花生与花生米营养是一样的，一整个带壳的花生，把壳去掉就叫花生米，没去壳之前叫花生，所以花生与花生米的营养没有差据，它二是一样的，花生是一种油料作物，花生的出油率很高，一斤好的花生米能榨出4两多花生油，花生是一种好的食用油。
花生的功效与作用有哪些？
花生含有多种维生素，胡萝卜素，膳食纤维，具有促进生长，抗衰老，止血，造血功能，能够促进人的生长发育，还能够提高人的记忆力，提高智力，花生当中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，还具有降低胆固醇，降低血脂，抗动脉粥样硬化的作用。
花生含什么高？
花生含蛋白质和脂肪比较高。
一是花生中蛋白质的含量比较高。通常100克的新鲜花生含有大约12克的蛋白质，100克生花生仁含有多达24克的蛋白质。
二是花生中的脂肪含量也很高，100克新鲜花生含有25克脂肪，而100克干花生含有44克脂肪。
花生含蛋白质高。
花生是我们非常喜欢的食物，花生营养丰富，是我们不可多得的高营养食物之一，也是榨油佳品。花生含有人体所需的八种营养物质。花生是属于高蛋白质食物
为什么烤花生比生花生好吃？
烤花生比较酥脆，口感比较好。烤花生在一定程度上会破坏掉花生的营养，生花生营养价值很高,含脂肪40%-50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。花生炖吃最相宜 。
花生营养丰富，含有多各维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类。比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。
烤花生比生花生好吃的原因如下。
一般情况下，花生是我们日常生活中常见的食品。花生中含有油脂，蛋白质及其他有利于人体吸收矿物质。花生经过高温加热，花生中的油脂蛋白质吸收了大量的热量，溢发出香味。使人的口感，味觉都有香甜舒适的感觉。生花生中含有的各种物质是纯天然的，没有经过热加工。，它的口感只有花生的原汁原味的味道。没有上生出香的味道。。