吃什么补什么的话题，应该算是老生常谈了。吃什么补什么的理论中，最常见的就是以形补形的说法。有些问题是由于蒙昧造成的，就像把不能解释的东西归为鬼神一样。在那些个知识匮乏的年代，劳动人民能总结出来这样一些看似有道理的说法已经很不容易了。但是随着现在医学和营养学的不断深入研究，很明显的发现，这句话其实多半是不正确的，重点得从“科学”角度去理解。
与人体器官相像的一些食物到底哪些才是真正的以形补形呢？
这几种以形补形是对的：有一些食物是以形补形的代表。可能就是基于这些，才有了这样的理论。比如核桃，完整的核桃肉酷似大脑，而核桃确实补脑效果很棒！这是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，对大脑和脑神经都非常有益。
比如猪血豆腐，吃猪血补人血，这也不假。猪血各种成分和人血类似，特别是铁元素丰富，对于缺铁性贫血，吃些猪血豆腐，很有益处！
再比如猪心，常吃对人体心脏而言，也有很好的加强心肌营养，增强心肌收缩力的作用。其他一些以形补形的食物，不是说一点用也没有，只是提供了一些营养素而已。
最不靠谱的以形补形：最不靠谱的是吃猪腰子、羊腰子等用来补肾，吃牛鞭、狗鞭等能壮*阳。腰子或许能提供一些蛋白质等营养物质，但鞭本身就是些海绵体，无任何壮*阳作用。
所以对于这个问题，不能一竿子打死。有是确实有依据，但有的纯属凭空想象，要科学的分析。您在生活中，还碰到过哪些以形补形的说法？欢迎留言，不药不药博士会帮助分析！【不药不药】简介博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
人们常说吃什么不什么，尤其以长久以来“以形补形“的坊间传说，深信不疑。经常听说，孕妇吃点核桃，将来宝宝会更聪明；肾虚？吃点猪腰补补。。。食补远没有那么简单，”以形补形“不能简单的类比和推论，也不能等同于民间谬传的”吃啥补啥“，要根据实际情况，科学对待。
以形补形来源于中医的食疗法，历史悠久，到明代李时珍的《本草纲目》中对此理论已经有了精辟论述，指出以胃治胃，以心归心，以血导血，以骨入骨，以髓补髓，以皮治皮“。现代科学研究发现多种动物脏器中提取的细胞成分可以治疗人体相应内脏的病变，并将其应用，比如从动物胰腺中提取胰岛素用于治疗糖尿病，鹅胆中提取的鹅去氧胆酸治疗胆结石，等等。
尽管如此，中医治疗中的以形补形和现代营养学中的食疗（营养疗法或饮食疗法）还是不同，不能一概而论，更不能等同于传说的“吃啥补啥”，需要辩证看待，灵活运用。吃动物全血预防和改善缺铁性贫血是有科学依据的。因为动物全血中含有丰富的血红素铁，人体吸收率高，且不受其他饮食因素影响；而芝麻，黑木耳中的铁也很丰富，但不能直接被人体吸收，食物中的草酸，膳食纤维，酚类物质也会抑制它的吸收，因此吸收率用率并不高。吃动物脑子并不会补脑，改善记忆力或者促进婴幼儿的大脑发育，而吃鱼脑等鱼类脂肪确有此效果。鱼脑或其他鱼类脂肪中含有丰富的DHA，EPA，磷脂和其他微量元素。DHA和EPA可有效改善老年人记忆力，延缓和预防老年痴呆症的发生，促进婴幼儿大脑的发育。动物脑子除了含有少量的蛋白质，还有大量的胆固醇（2571mg/100g）,饱和脂肪和无机盐。现代人心血管疾病呈高发和年轻化的趋势，经常吃高脂肪和高胆固醇的食物，无疑是雪上加霜。
由此可见，“吃什么补什么”并不能一概而论，要以现代科学依据和临床应用为基础，需要根据不同情况科学对待，不要谣传，更不要滥用。
作者：王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 ，悟空问答签约答主
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参考资料：李霁敏，以形补形等于吃啥补啥？医药服务，安徽中医药大学 [J] 2014年12期
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