菠萝蜜可以直接吃，也可以做菜吃。菠萝蜜可以直接切开了吃，拿刀从中切开，中间白色带粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液，把每个黄色的果肉剥出来，在把里面的果仁剥出来，就吃那黄色果肉。
菠萝蜜里面的白核可以吃，有补中益气的功效，菠萝蜜的核有三种吃法：煮、炒、煲汤。
吃菠萝蜜的好处
1、促进消化
菠萝蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白质，而且菠萝蜜的果汁中还含有一种跟胃液比较类似的酵素，可以起到分解蛋白质的作用，帮助肠胃消化。
2、减肥
菠萝蜜含有的果汁还能分解人体内积存的脂肪能让它们排出体外，经常食用能让人们的体重明显减轻，从而也就起到了不错的减肥作用。
3、保健
菠萝蜜中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B族、维生素C、矿物质、脂肪油等，对于维持机体的正常生理机能有一定的作用，可以起到保健的效果。
4、清理肠胃
菠萝蜜含有大量的蛋白酶，能加快肠胃蠕动，促进肠胃对食物的消化与吸收，同时也能清理肠道中积存的垃圾与毒素，能起到清理肠胃，排毒减产的重要作用。
扩展资料：
素炒菠萝蜜
材料：菠萝蜜、青椒半个、辣椒半个、西红柿1个、盐、生抽、淀粉、油。
1、菠萝蜜肉用淡盐水浸泡一会儿。
2、青椒辣椒西红柿切块
3、热锅热油，放入青椒辣椒翻炒至表面起泡盛出。
4、余油里放入西红柿炒一下
5、放入青椒辣椒菠萝蜜，加入盐和生抽翻炒均匀
6、水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可出锅。
7、素炒菠萝蜜出盘。
参考资料来源：
人民网—吃菠萝蜜会上火吗 怎么吃菠萝蜜不上火
人民网—菠萝蜜有利于调理身体机能 菠萝蜜还能煮熟后食用