1、竹耳营养成分和松露类似，含有维生素、粗纤维、多种氨基酸和微量元素等，其中铁含量比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜还高出20倍，蛋白质含量和肉类相当，钙的含量也是肉类的20倍，被誉为“素中之荤”。所含的粗纤维则对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。
2、竹耳益气、润肺、补脑、凉血、止血、活血养颜，能把人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，起到清洗肠胃的作用，常吃竹耳能养颜美容、减肥清肠、预防心脑血管疾病。
3、此外，竹耳还含有丰富的多糖类抗癌物质。
从字面心思吧，木耳是长了那个木头上的，待那个竹子上长的叫竹耳。但是吧，这个竹子吧，长得组织结构吧太密了，那个表皮的有点干吧（释义:日照地方话是干枯的意思）问题来了，这么干吧怎么长出来真菌类的植物呢？原来，竹耳主要分布在浙江，四川和福建等这几个地方，这个竹子砍伐以后吧，那个根会腐烂，正好待加上环境潮湿，这个真菌就寄生到上边生孩子了（繁殖下一代）。
竹耳吧晒干了，又小又薄，浅灰黑色，也就是指甲盖那么大，一片片的长，密密麻麻的，质感那是风脆（日照地方话很脆的意思），市场上能卖到20元100克，是普通木耳的2--3倍。
黑木耳大而厚，色泽乌黑，一簇一簇的长，质感比较硬。俩兄弟吧营养都很好，滋补健身，清肺益气，补血活血，产后虚弱益多吃。再就是两者吧都是胶质菌类，含有丰富的胶质，尤其对人体消化系统有很好的清洁和润滑的作用，可以清除人体肠胃的积败食物和难消化的纤维性食物。所以轻纺工人和矿工应该多吃。
经常食用多多益善啊。竹耳食用时候，用温热水泡开，多洗两遍，凉拌啊炒肉啊清炒啊都不糙，涮火锅那更是一个绝！！纯天然绿色食品啊，嘎嘎地！！