都可以。
紫苏是干的还是新鲜的，在成分和功效作用上并没有什么区别，所以泡茶可以用干的也可以用新鲜，根据自身喜好选择即可。
但新鲜紫苏中本来就富含水分，直接用来泡茶的话，水分子不易将其中的有效成分析出，所以用新鲜紫苏泡茶的话，最好将其煮一下。
而干紫苏叶的成分虽然比较容易析出，但其中的缝隙中可能会含有的灰尘或其他杂质，所以用干紫苏泡茶的话，最好是在用热水将紫苏泡开后换一遍水
紫苏叶洗了会掉色吗？
紫苏叶洗了是会掉色的。
紫苏叶是可以生吃的，是不需要过水的。紫苏叶生吃的花花的口感会比较的香醇，喝水了之后，您的这个紫苏叶它就变软了，而且您的这个紫苏月他就会有一个掉色的现象发生，紫苏叶它的这个口感就不会很好生吃的紫苏叶，它的营养还有一个香醇的口感，都会比煮熟的会更好吃。
紫苏叶的功效与作用有哪些？
紫苏叶可以发散风寒，止咳化痰，理气宽中。发散风寒的作用不强，比较温和，往往用于感冒较轻的时候。比如，稍微感受了风寒，可以紫苏煎汤加红糖。风寒感冒有咳嗽、胸闷不舒时，可以用紫苏。胃肠型感冒时也可以用。服药的同时要清淡饮食。
紫苏叶可以生吃吗还是要焯水？
紫苏叶是可以生吃的，是不需要过水的。您的这个紫苏叶生吃的花花的口感会比较的香醇，喝水了之后，您的这个紫苏叶它就变软了，而且您的这个紫苏月他就会有一个掉色的现象发生，紫苏叶它的这个口感就不会很好生吃的紫苏叶，它的营养还有一个香醇的口感，都会比煮熟的会更好吃。
说起这紫苏叶这个可以生吃的，我们去烤肉店吃饭，就是点了这紫苏叶，又点的五花肉烤一下，用紫苏叶包五花肉吃是非常美味佳肴的，紫苏叶也可以焯水，焯完水用凉水过凉后，可以用大祘，辣椒油，味素，酱油，香油，陈醋，把所有调料和到一起，一拌就可以了。
紫苏叶的功效是什么？
紫苏叶有天然的香气，可以促进胃肠蠕动，加快大便排出，另外紫苏叶富含膳食纤维，进食后能增加饱腹感。所以平时适当多吃紫苏叶，能起到通便减肥作用，还有助于预防痔疮和肠癌。