扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。
复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。
中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
≮适用人群≯
一般人都可以食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。
≮适用量≯
每次50~70克。
≮特别提示≯
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。
但不可过量吃哦， 亲.
凡事都要有度的， 谢谢采纳
白扁豆的功效与作用是什么
【药性】甘，微温。归脾、胃经。 【功效】补脾和中，化湿消暑。 [主治]脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。
立秋吃扁豆有什么好处？
扁豆中含有两种毒素：一为扁豆中的凝集素；另一种为豆类中的溶血素。秋季成熟的扁豆含量极高。如果未充分煮熟，食用后往往会发生头痛，头晕，恶心，呕吐，腹泻等症状。故煮扁豆，应彻底加热煮熟煮烂。
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
立秋食扁豆并没有特殊的好处。
补益药之白扁豆功效有哪些？
白扁豆味甘，性微温，属补益药。功能健脾养胃，消暑除湿。常用于调补脾胃的方剂中。白扁豆补脾不腻，化湿不燥，对脾胃虚弱或大病后，初用补剂时，先用扁豆，最为合适，能调养正气而无饱闷之弊。
配炒山药、白术，党参，茯苓，炒芡实等可用于脾虚泄泻。
白扁豆有解暑除湿的作用。夏季感受暑湿之邪而致呕吐，泻利、烦渴，头昏、胸闷者，可以白扁豆配合藿香、佩兰，荷叶、赤小豆、厚朴、白蔻仁等同用。
白扁豆生用消暑祛湿，炒用健脾养胃。扁豆花解散暑邪之力大于扁豆，扁豆健脾祛湿之力大于扁豆花，扁豆衣清暑热，利暑湿之力优于扁豆，但健牌扶正之力则人不如扁豆。
绿豆性凉，能消心胃之暑，兼能利湿，解毒。扁豆性微温，能消脾胃之暑，并能健脾扶正。
荷叶升清气而消暑，扁豆降湿浊而消暑。用量一般为一饯半至三、四钱。扁豆花、扁豆衣质轻，可适当减少些。
白扁豆的功效与作用
白扁豆有行气健胃的效果的，建议均衡营养多吃新鲜蔬菜水果多喝水忌辛辣食物注意休息保持情绪稳定，补充多种维生素增强抵抗力早康复。