甲状腺结节主要有三大类病变，一个是结节性甲状腺肿，它是一种退行性病变，第二种就是真正的肿瘤，就是甲状腺腺瘤，是良性肿瘤，第三种就是甲状腺癌。
甲状腺肿大饮食原则
1、热量：因为甲状腺机能亢进，会使身体新陈代谢率提高，所以每天可增加所需的热量
2、蛋白质：可以增加蛋白质的量，如肉类、蛋、牛奶等
3、维生素：因为热量提高，所以维生素B群需求也增加，要注意补充
4、碘：为甲状腺素之成分，甲状腺机能亢进者给予碘化合物，可以增加甲状腺素贮存量并减少释出，但是过量会影响抗甲状腺素治疗。
碘一般需求量：成年男性为120~165微克，成年女性为100~115微克。若为孕妇则要增加10~15微克。若为哺乳妇女则要增加25微克的量。
食物中来源：海带、海产为其主要来源，另外绿叶蔬菜中、肉类、蛋类、乳类、五谷类、添加碘的食盐中也有一些含量
5.避免刺激性食物如茶、咖啡、香烟、酒。
得了甲状腺结节饮食上注意什么？
甲状腺结节患者在临床上会伴有甲状腺功能亢进的患者占很大一部分。如果甲状腺结节伴有甲状腺功能亢进，饮食上应注意以下几个方面：一是避免摄入含碘食物。二是保证热量的摄入。因为甲亢患者的消耗比较严重，所以要注意加外感热。三是蛋白质、脂肪和微量元素，必须全面。第四，尽量避免辛辣刺激的东西，如烟草、葡萄酒、咖啡、功能饮料、大蒜、洋葱等。五是注意避免过度劳累、情绪激动和精神刺激。