脑出血患者在康复过程中需要根据自己的意识进行选择。如果他们能吃，病情稳定的病人也能吃。他们应该多吃一顿饭。这种食物很轻，容易消化，盐和脂肪含量低。由于脑出血，饮食中必须避免吞咽困难和呛咳。必要时可以用鼻饲。你可以吃稀粥、面汤、鸡蛋、牛奶、瘦肉、蛋白粉等。还应注意确保排便顺畅，必要时使用开塞露。
脑出血后遗症患者吃什么比较好？
脑出血也叫脑溢血，是心脑血管病中的一种临床症状，同时也叫脑中风，中医叫脑卒中。
心脑血管病是一种发病广，它包括了高血压、高血脂、高血糖、高血粘症、冠心病和高心病、脑中风即脑梗、脑梗塞、脑血栓、脑溢血即脑出血和脑供血不局等症。同时它又是致残率、死亡率远高于谈虎色变的癌症之上，是人类生命健康第一大无情杀手！
不幸患了脑出血经抢救过来后，首先要少吃辛辣食品，戒烟戒烟。适当多吃一些清淡食物，如：瓜果蔬菜、坚果类、豆制品类、海产品等食品。
除此之外，在平时的饮食中适当少吃高油高脂食物，尽量不吃的的内脏，这样可以防止血脂升高或血液进一步粘稠，影响病人的康复。
除了饮食调节以外，在心情也要保持乐观的情绪，这样有利于病情的康复。如果病情允许，可以适当锻炼，同时也可以进行一些肢体康复训练。以便提升脑出血病人的体存质量和自我生活能力，以减轻病人的痛苦和家人精神的经济的双重负担。
以上问题不知我回答对了没有？
心脑血管病高危人群的饮食管理 ——肖伯谦 《健康资本论》 心脑血管病的危险指数大，致死率、致残率高，如果没有舒筋通络的条件，预防发病则是保证健康资本突现损害的首要。
有心脑血管病的警示性体征和自身症状感觉，但还没有发病的人群，可以称为心脑血管病高危人群，这类人群的饮食管理很重要！
1、戒酒限烟：酒尤其是烈性酒，会加速血液的运行速度，这样会加大血流对血管和心脏的压力，更易促使心脑血管病的发生几率，对于心脑血管病的高危人，有时2—3两酒就可以致命，所以要绝对控制酒的摄入。同时将吸烟量控制在每天0—10支。
2、腥辣食品：正常健康的人体水产品是异物蛋白的最佳来源，对健康非常有益，但对心脑血管高危的人群来讲，却适得其反，水产品中的异物蛋白与人体所需极其接近，易被吸收利用，但由于血管代谢机能降低，会增加血凝蛋白和肌凝蛋白的生成及增加存留量，加速血管的堵塞硬化，导致发病的指数增加。辛辣食品还有和酒精近似的加速血液运行的作用，导致发病几率增高。所以要有针对性的进 食，心脑血管高危人群最好限制或禁食腥辣食物，待脉络疏通、血管功能恢复正常后即可解除限制。
3、浓烈茶饮：浓烈茶品、咖啡等同样有加速血液运行的作用，茶中的碱性物质刺激血管壁，兴奋中枢神经，在健康人群是有补益的，而对高危人却是无益有损。
4、忌生、冷、硬食品：蛇果、榴莲、西瓜、冷饮、冷冻食物、松籽、花生等食物，是易引起血压升高、加速血液运行和提高胆固醇含量的食物。
适宜心脑血管病高危人群的饮食：
1）鲜藕、竹笋类食品可以降脂通淋，帮助人体代谢脂类蛋白等物质，对延缓和降低心脑血管病的发生有很大的作用。
2）香蕉、大枣、枸杞、红萝卜、少量的糖、即可以补中益气又可以中和血液中碱性物质，养睥平胃、安中、通九窍。
3）饮食平淡中性为佳。
4）饮水以自然水为佳：没有加工过的山泉水、矿泉水类。