脑梗塞患者多存在动脉硬化，平时应注意低盐低脂饮食，减少盐的摄入，尽量少食用腌渍食物，另外，应减少脂质的摄入，包括肥肉、蛋黄等，瘦肉应适当进食，鸡肉脂肪含量比较低，对身体还是比较好的，鸡肉可食用。此外，鸡肉中含有动物蛋白，是人体的必须营养素，脑梗塞的病人可以适量的吃，不要吃鸡皮，因为鸡皮含的脂肪丰富，不宜，建议饮食注意清淡一些，别太咸、太腻为好。
脑梗死恢复得快可以吃什么？
脑梗死恢复得快可以吃什么？
脑梗死患者恢复得快主要靠医学治疗和康复训练，饮食上可以吃适量能量、限制脂肪、足够蛋白质、足够维生素和微量元素、限钠的食物。
脑梗死患者的恢复主要靠精准化的医学治疗和康复训练，合理营养和纠正不良饮食习惯也非常重要。在饮食上建议以平衡膳食为基础，适量多选择一些富含优质蛋白质的海鱼、大豆制品、低脂乳类、鸡蛋清等，适量多选择一些应季新鲜蔬菜和水果，尤其是深色蔬菜和水果，比如蓝莓、黑莓、猕猴桃、西红柿、绿叶菜等，以部分粗杂粮、杂豆、薯类食品替代精米和富强粉，保持正常体重，戒烟限酒。忌高钠食物或调味品，比如咸菜、腌制食物、卤煮食物等，忌富含饱和脂肪酸及胆固醇的肥肉或动物内脏等，限制辛辣刺激性食物，限制巧克力、蛋糕、含糖饮料等甜食及饮品。
脑梗死也叫缺血性卒中，是脑血液供应障碍引发缺血、缺氧、局限性脑组织坏死或软化而导致部分神经功能缺失的疾病。脑梗死常见腔隙性梗死、脑血栓形成、脑栓塞等脑血管急症。脑梗死给人类的生命安全和健康造成极大威胁，因此患者要及时接受正规医院的系统治疗，遵医嘱用药，合理营养并纠正不良饮食方式、加强护理、进行康复治疗等。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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对于脑梗死患者来说，需要避免食用哪些食物？
脑梗是一种常见的脑血管意外事件，高发于中老年人群。脑梗具有较高的病死率、致残率。一般而言，脑梗患者通过急性期治疗后，也常留有后遗症，因此后期的康复治疗，也需格外警惕。
对于脑梗死患者来说，需要避免食用哪些食物？脑梗的形成很大部分源于我们日常不当的饮食习惯，如长期高盐、高脂肪、高热量、高糖饮食等，这些习惯会在不知不觉中导致三高、肥胖、动脉粥样硬化等，长此以往会成为诱发心脑血管疾病的高危因素。
尤其是对于已有脑梗病史的患者而言，因为已经存在基础的病理因素，如动脉粥样硬化、高血脂、高血压等，因此应格外注意恢复期的饮食，以防脑梗复发。
1、生冷、辛辣刺激性食物：刺激性食物有可能会成为诱发脑梗复发的原因，脑梗恢复期应禁食辛辣、刺激性食物以及热性食物等。
2、高脂肪、高热量食物：高脂、高热食物会致多余脂质堆积，导致血脂偏高，血液粘稠度增加，增加脑梗复发风险。患者在恢复期应禁食动物肝脏、肥肉，油炸食物等。注意烹调方式以蒸煮炖为主，少煎炸、油炸等。
3、高盐、高糖食物：食用食盐量过多会导致血压升高，而血压急剧升高是导致脑梗发生的关键诱因，长期血压得不到控制也是诱发脑梗的潜在病因。因此，无论是否血压升高都应该严格控制食盐量的摄入。食用高糖食物会致血糖升高，诱发肥胖，导致糖脂代谢紊乱等，这些都是脑梗复发的不利因素。
4、烟酒：长期吸烟会损害血管内皮细胞，导致血管病变，加速动脉粥样硬化，而酒精属于高热量食物，长期饮酒会致血压升高，不利脑梗患者的恢复。
5、暴饮暴食：暴饮暴食是导致脑梗复发的高危因素，任何时候脑梗患者都应禁止暴饮暴食，也不能饮食过饱，应该是一日三餐定时定量或是少食多餐，以清淡、易消化食物为主，尤其是对于脑梗康复期患者而言，初期应以温软食物为主，注意多饮水。