在很多人看来，脑梗是一种很可怕的疾病，要需要特别注意饮食等。一般而言，脑梗患者是应该要比较清淡的饮食，不能大鱼大肉。有人就认为，一日三餐都吃素是不是就可以远离脑梗了？今天笔者就来分析这个问题。
脑梗患者吃素好不好？
脑梗是由于动脉粥样硬化，血管内膜损伤等使动脉管腔狭窄，进而因多种因素使局部血栓形成，使动脉腔狭窄加重或完全闭塞，导致脑组织缺血、缺氧、坏死，引起的神经功能障碍。在临床中，高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、长期大量吸烟、酗酒、年龄增长、肥胖、痛风、高盐饮食、运动减少、血浆纤维蛋白原升高、血小板聚集率升高、高同型半胱氨酸血症、长期服用避孕药等都是引发脑梗的诱发因素。
有人说，为了防止得脑梗，烧菜时不加油，直接在水里煮一煮就吃了。其实，这观念是错的，人体是需要吃一些植物油的。植物油的作用，是为前列腺素提供了原料，而前列腺素不光男人才有，女人体内也有。前列腺素是扩张血管、抑制血小板聚集的，能保护血管。除了植物油之外，可以经常吃点鱼油，因为它含有的不饱和脂肪酸，可以帮助人体对抗动脉硬化，降低脑梗的发生率。值得提醒的是，很多吃素的人血脂并不低，这是因为脂肪代谢需要蛋白质和多种微量元素、维生素的参与，而长期吃素，可能导致体内蛋白质和维生素摄入不足，脂肪代谢反而受到影响，进而对血管健康不利，反而可能诱发脑梗发作！
预防脑梗，饮食方面要注意哪些？
脑梗的主要诱发因素是高血压、肥胖以及高血脂等，这些疾病都与不规律的饮食有极大的关系。长期食用高脂肪以及高胆固醇的食物就会导致血压以及血脂的升高，长期以往血管就会无法承受血压的升高而导致中风。此外，长期吸烟与饮酒也会增加中风的风险。因此，建议预防脑梗首先要从规律饮食做起。饮食一定要按时，不能暴饮暴食，吃饭要八分饱，合理控制饮食量。此外还要调节情志、放松心情。
在日常的饮食中，还要控制食用盐以及油脂类食物的摄入，尤其对于高血压患者来说，食用盐的摄入量每天不能超过六克。食物一定要荤素搭配合理，避免摄入较多的脂肪。尽可能多食用一些优质蛋白，比如：鱼肉、鸡蛋、牛奶等食物。同时还要多吃蔬菜与水果，因为蔬菜与水果中含有人体所需矿物质与维生素等，能够保证身体的正常运转，促进身体内部各功能平衡。比如：青菜、芹菜、辣椒、西红柿、茄子、海带、白菜、包菜、胡萝卜、山楂、猕猴桃、香蕉等。高血压患者应该每周至少食用三次鱼肉，这样可以改善血管弹性，对降低血压具有很大的帮助。此外，食物烹饪时最好使用植物油，较少动物油的烹饪。多采用清蒸、炖煮等方式，避免高温油炸以及煎炒等形式的烹饪。
结语
一日三餐都吃素的人，确实没有摄入大量的胆固醇，所以患脑梗的机率会比正常人要低，但吃素并不能彻底杜绝脑梗的发生。笔者认为，脑梗患者应该是要荤素搭配，而不能一日三餐都吃素。
脑梗是今天很常见的一种疾病，高发于老年人群。近年来，脑梗这个词在我们身边变得越来越常见，已然成为阻碍老年人长寿的头号“杀手”。
有人说脑梗患者要饮食清淡，吃素可以吗？脑梗的危害较大，其不仅具有较高的病死率，还具有极高的病残率。多数脑梗患者即便是经过治疗后，也常留有严重的后遗症，如偏瘫、失语等，严重影响患者的后续生活质量。不仅如此，脑梗还极高的复发率。因此，对于脑梗患者而言，后续的药物治疗和生活方式干预，都是必须要特别注意的。其中，饮食就是至关重要的一环。
脑梗患者的饮食注意事项：脑梗的发生是多种因素长期综合作用的结果，除了与年龄、遗传等不可控因素相关外，还与人们的日常饮食和生活方式息息相关。其中，饮食干预就是防治脑梗的重要措施之一。而一直以来，对于脑梗患者，我们强调的都是要清淡饮食，对此有患者可能觉得清淡饮食就是完全吃素，而事实并非如此。
清淡饮食是与油腻、过咸的饮食相对应的，油腻食物、高盐食物一直被认为是加速动脉粥样硬化的发生和发展，导致血管狭窄、堵塞，诱发脑梗的元凶之一。因此，我们强调的清淡饮食其实指的就是少盐、少油、少糖的食物，即低脂肪、低盐、低糖、低胆固醇、低热量的饮食原则，而虽说荤食一般含有较高的脂肪，但是少吃不是不吃，脂肪是人体所必须的基础营养物质之一，所以说适量的食用肉食，对于维持机体所需营养来说，也是至关重要的。而且并非所有的荤食都是富含脂肪的，比如禽肉类、鱼肉等白肉，其脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，是患者的健康选择之一。荤素搭配一直都是健康膳食的标准之一，对于患者而言，也是至关重要的。
总之，对于脑梗患者而言，肉食要少吃，有所选择的吃，但不是一点也不吃。患者要做到饮食在保证满足机体所需的同时，还得优化膳食结构，多食富含膳食纤维的蔬菜、水果、粗粮，少吃油炸食物、肥肉、动物肝脏、动物脂肪等，尤其要多吃洋葱、木耳、海带、玉米等有助血管健康的食物。另外注意要远离烟酒，适度运动，规律作息，劳逸结合，保持平和的心态，积极面对疾病等。
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