一般中风以后病人的饮食治疗可以包括以下几点：
可以使用较少的脂肪或者高蛋白质的鱼类，家禽，瘦肉，豆类，每天要低于三十克，不要超过30%的总能量，脂肪和胆固醇应该低于三百毫克每天，也就是说患者一天最多吃一个鸡蛋黄，应尽量的少吃含饱和脂肪酸的食物，比如肥肉，动物的内脏，以及其它等。如果有超重的患者则脂肪要小于20%的总热量，胆固醇应该限制为小于两百毫克。
碳水化合物，主要是谷物，不要小于55%的总能量，与多样化进行进食要注意，粗粮以及细粮进行搭配进食。
同时患者要注意每天吃入盐的摄入量要小于六克，或者更少，如果使用脱水剂和利尿剂，则可以适当的增加食盐的摄入量。
为了保证足够的维生素，患者每天要吃四百克以上的新鲜蔬菜，膳食进行定时定量，少量多餐，一天可以吃四餐或者午餐，晚餐尤其要清淡，容易消化，饮食结构要合理，低盐，低脂，低胆固醇为宜，适当的多一些豆制品，蔬菜和水果等，要戒烟戒酒。
中风后的饮食主要以低盐、低脂、低糖为主，讲究荤素搭配，饮食多样化，切勿偏食。中风病人日常饮食要求具体如下：食盐每天摄入不得超过6g，脂肪每天摄入不得超过15g，肉每天食用50g-100g，鱼、虾每天食用50g，低脂牛奶每天250ml，蛋类每周食用3-4枚。
中风病人的饮食？
吞咽困难的患者经口进食的注意事项有以下几点：
1、选择软饭或半流食，一般认为卒中患者最容易吞咽的是泥状食物。如果患者对稀、稠的液体均有误吸，不宜采用粘稠的食物。
2、吃饭时保持端坐位，头稍前倾的姿势；或采用30°仰卧位，头前屈，偏瘫侧肩部垫起；如果患者不能坐起，采用健侧卧位。
3、给患者提供充足的进食时间：吃饭速度慢，液体和固体交替，充分咀嚼。
4、把食物放在口腔健侧的后部。
5、鼓励患者少量多餐，进食时注意力要集中。
6、如有食物滞留，鼓励患者把头转向健侧，并控制舌头向麻痹的一侧清除残留食物。
7、保持口腔清洁，必要时进行口腔护理。
8、如患者进食过程出现明显呛咳或有严重吞咽障碍应送至医院检查，必要时给予鼻饲。
中风病人的饮食是有很多东西要注意的，不可以喝酒、不可以抽烟、少吃高热量的食物，避免高脂肪、高糖的饮食，一切都要清淡为主，因为淡则通，厚则滞，煎炒蒸、油炸、火烤的东西尽量少吃，可以采取中医食疗的养生方法，对身体会比较有好处，平时也要注意保持心情的愉悦。
中风病人可吃鸡蛋吗？
回答：
你好，脑中风患者如果可以下床走动病情稳定的话应勤加锻炼，做好康复工作，对于饮食应该以清淡为主，鸡蛋是可以吃的，不过最好只吃蛋清，因为蛋黄中含有的胆固醇相对要高一些。
中风病人最好不要吃鸡蛋，因为鸡蛋的胆固醇含量较高。中风病人在饮食上要注意：饮食应以清淡为宜，吃盐过多，会使血管硬化和血压升高。少吃甜食，少吃动物脂肪，否则易加速动脉硬化。忌烟酒。可以多吃一些富含蛋白质和维生素的食物。如鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品。
患上脑中风要注意什么？
脑中风现在已经变成了一种常见的脑血管疾病，患脑中风主要与两种因素有关，第一种因素是高血压引发的，因为高血压的一种并发症就主要是脑血管疾病，比如脑梗，中风，脑出血等等，另外一种就是血脂异常，血脂异常如果不进行控制，就会导致血管的堵塞，通常堵塞在心脏就会引发心梗，堵塞在脑部就会引发脑梗或者中风等等脑血管疾病，所以要想让脑中风更好的康复，以及预防二次复发，要从这些方面上着手。
造成脑中风的这些因素，前面说到了两点，那么这两点与每个人平时的饮食和生活习惯有非常密切的关系，因为脑中风没有遗传的因素，所以不论是要预防还是康复，都要从平时的饮食和生活习惯上进行着手调整，首先要做的就是控制总能量的摄入，保持一个健康的体重，因为肥胖是万病之源，不仅会造成高血压，高血脂，高尿酸，还会增加很多疾病的风险，所以饮食控制每餐的能量的摄入很重要。
要想控制食物的总能量的摄入，第一件事要做的就是要少吃零食，包括平时的咖啡饮料、各类饮料、冰淇淋、各类甜点、糖果等等，因为这些食物普遍营养密度低，但是热量非常高，如果常吃，那么摄入的总能量就会大大超标，肥胖是一定的，另外还要注意这些食物啤酒、油炸类的食物、烧烤，烟熏腌制的食物等等，如果可以建议最好减少在外就餐的次数。每天最好多吃新鲜蔬菜500g，水果半斤左右，豆制品100g左右，鸡蛋，牛奶，粗杂粮，动物精瘦肉，海产品等。
出了饮食，平时还要注意足量的饮水1500－1700ml，早睡早起，避免熬夜。每天适量的运动最好不少于1小时，每天保持一个良好的情绪，对于预防和脑中风的康复都有好处。
那么对于脑中风康复还要注意的是，因为中风会带来一些肢体不协调的问题，因此建议最好每天不少于3个小时的康复活动，着重锻炼不协调的肢体。平时还要注意控制身体血压，血脂，血糖这些指标，以及随着季节的变化要注意保暖。
患上脑中风首先要第一时间上医院治疗。脑中风的病人，首先第一时间打120的电话，等医生来接入医院治疗。不要乱动体位，注意保暖。
出院后第一时间，抓紧时间肢体语言功能恢复锻炼，并且注意身体的中风指数，按检查结果在医生的指导下坚持服药，对治疗预防中风是非常关键作用。如果是卧床病人要注意保暖，擦擦身子注意个人卫生，防止感染，并定时翻身按摩身体。
出院后大部分病人在肢体语言上都会有功能的障碍，所以必须第一时间做肢体语言功能上的锻炼，前六个月是最关键的时期，请好好珍惜这段黄金的灰复时间。并且最好半年做一次中风指数检测，按检查情况服药预防中风复发。生活作息要规律，饮食要清淡，不要太咸，太油腻，大补，高胆固醇饮食。心情保持平稳，忌大喜大怒。