我们平时说的中风就是脑卒中，是一种高致残率、高死亡率的疾病，很多患者在患了中风后导致身体障碍或者语言障碍，生活中不能完全的自理，不仅让自己不能好好享受生活，也为家人带来了很多而外的负担。中风的根本原因的血管的病变，从而引发脑血管的问题。所以平时的日常生活对中风病人的康复起到关键的作用，一些能引起脑血管病变的生活因素要避免，比如饮食中的高脂肪、高盐分，暴饮暴食等，都是高危因素。
中风后的病人在日常生活中先从饮食上要自律，吃鱼类、豆类、瘦肉、牛奶等富含高蛋白质的食物，也要保持节制；多吃新鲜蔬菜和水果，摄取每日所需的足够的维生素；要低脂饮食，避免或者少食用肥肉、动物内脏等高胆固醇、动物脂肪含量高的食物；每日限制盐的摄入在1.5到2克之间，咸菜、腌菜、味精等调味品要少吃；辣椒、咖啡、茶水、冷饮等刺激类的食物也要少吃。
饮食习惯要细嚼慢咽，切忌暴饮暴食，保持三餐规律。合理的饮食和均衡的营养能提升机体的免疫力，预防疾病的进一步发展。每天保持饮水量在2升到2.5升之间，避免血液粘稠。还要戒烟限酒，能不吸烟就不吸烟，酒也要少喝，能不喝就不喝。
中风患者除了平日的饮食注意外，在出院后也要遵医嘱的服用药物，不能因为病情稍有好转而自作主张自行停药，这也是防止中风复方，防止病情发展的关键因素。
推荐食物1、绿叶蔬菜（富含叶酸、维生素E、类胡萝卜素和黄酮类）——每周使用6份以上（1份为240ml计量杯）
2、其他颜色蔬菜——每天使用1份以上（120ml计量杯）
3、坚果——每周使用5份以上（1份为120ml计量杯）
4、浆果类水果——每周使用2份以上（1份为120ml计量杯）
5、豆类——每周使用3份以上（1份为120ml计量杯）
6、全谷物——每天使用3份以上（1份为120ml计量杯）
7、鱼（富含欧米茄-3脂肪酸）——每周使用1份以上（1条）
8、家禽肉——每周使用2份以上
9、橄榄油——优先使用橄榄油烹饪
10、红酒——1天1杯
限制食物12种的中风征兆和推荐饮食，不管是自己还是家人，都需要了解的
1、红肉——每周使用4份以下
2、奶油/黄油——每天少于15ml
3、奶酪（含有饱和脂肪过多）——每周使用1份以下
4、糖果/糕点——每周使用5份以下
5、快餐/油炸食品——每周使用1份以下
中风患者注意哪些饮食？
中风分为中经络和中脏腑，而中脏腑又可分为中风急性期、中风恢复期和中风后遗症期，各分期临床表现和病机均不相同，所以饮食调护也不尽相同，应当适合中风各期特点。
中经络的病机为风痰入络，因此中经络后应以祛风化痰为主，可适当进食绿豆、萝卜、丝瓜、黄瓜、梨、薏苡仁等食物。
中风急性期的患者多卧床不起，胃肠运化功能衰弱，因此饮食应以清淡、易消化、少油腻、低糖为主要指导原则，可适量进食新鲜蔬菜水果为主，如藕粉、山药、木瓜、芹菜等，不宜进食肥甘、辛辣等刺激之品，严禁烟酒；中风恢复期的患者一般神志渐清，但气血未复， 元气亏虚，饮食当顾护脾胃，饮食进补要以运脾为先，大病初愈，不可大鱼大肉、暴饮暴食, 饮食当以清淡宜食、易消化的食物为主，避免中风后便秘，可以给患者烹制补气通便的中药膳食，如党参、茯苓、薏苡仁、山药、莲子、大枣等。中风后遗症期患者，其饮食应当有助于益气血，通经络，可让患者进食人参、黄芪、三七粉、丹参等益气活血之品；对于肝肾不足证的中风后遗症期患者，要强调滋养肝肾，可以食用枸杞、山茱萸、麦冬、石斛等滋养肝肾之品。
中风患者，在饮食当中一定要以清淡为主，尽量地减少摄入钠盐，如果摄入的钠盐过多，会增加心脏、心血管的负担，并且会使得血液黏稠度升高，最终诱发血压升高。通常，每日钠盐摄入量不宜超过5克；不可以食用动物的内脏，主要是由于动物的内脏当中含有非常多的胆固醇、脂肪酸等物质，都会使得血液黏稠度升高，胆固醇含量越高，发生动脉粥样硬化的概率越大；注意优质蛋白质的补充，但不宜过多，过多摄入蛋白质也会造成动脉粥样硬化病情加剧；适当增加富含粗纤维的食物，但食物要尽量做得细软、容易咀嚼、容易吞咽；多注意补充水分；多食容易消化的食物，防止沉积以预防便秘。
此外，有理论认为，心脏疾病是中风的罪魁之一，因此，可以根据患者的具体情况，适当多吃一些有益于心脏的食物，长期坚持的话，也能提高患者的生存质量及感受。
你好，我是新起点康复医院神经内科吴春平主任，很高兴为您解答。
脑中风患者的饮食要清淡，少盐，富有纤维素（谷类、蔬菜、水果、奶、豆类、适量鱼、禽、蛋、瘦肉），进食速度不宜太快，防止呛咳。戒烟酒，避免辛辣、生冷刺激性食物和兴奋性饮料。