在张大夫的门诊上，总会有很多患者问出很多接地气、非常生活化的一些问题，比如，今天有一位56岁的阿姨问我：张大夫，我得了高血压，还能吃红烧肉吗？今天，张大夫就给大家简单介绍一下，红烧肉和高血压之间的关系。希望您感兴趣并对您有所帮助。首先我们先了解一下红烧肉，红烧肉是有着悠久历史的一道中国名菜，香滑可口、肥而不腻、口口留香，得到了中国老百姓乃至国际友人的喜爱和推崇。其原料为五花肉，五花肉中的饱和脂肪酸、胆固醇、糖含量都非常高，属于高脂肪、高热量、高胆固醇的食物，如果长期大量摄入，会增加患高血压和冠心病等心脑血管疾病的风险，患有高血压的患者最好不要食用。然而，大家一定不会想到的是，五花肉经精心烹制以后（长时间的文火焐炖2小时以上），其成份发生了较大的变化，单不饱和脂肪酸的比例显著提高，单不饱和脂肪酸成为了主要的脂肪酸（48.08％），而原料肉中的饱和脂肪酸和胆固醇含量则显著降低，即；饱和脂肪酸下降40％-5l％，胆固醇减少51.32％，不饱和脂肪酸对与预防心脑血管疾病等具有一定积极的价值。当然，红烧肉的成份还很多，张大夫不能一一介绍，只能说一下最重要的脂肪和胆固醇的问题。
张大夫反复强调，高血压患者应该注意饮食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进富含胆固醇的食物。通过上述论述，大家应该能明白，高血压患者能够少量的进食红烧肉，但最好能够保证烹饪的时间，同时要控制摄入的频率和总的摄入量。
高血压或者应该吃低盐、高钾、限制脂肪的饮食。每天脂肪供能比要小于30%总能量，其中饱和脂肪酸要小于7总能量。
红烧肉是一款高脂肪，尤其是高饱和脂肪的菜肴，理论上与高血压患者的饮食原则是冲突的。但是，在实践生活中还要考虑实际摄入量的多寡，是吃一块，还是吃一盘？是天天吃，还是半个月吃一次？此外还要结合其他食物一起看才行。
很显然，如果只是吃那么一两块红烧肉，一两周才吃那么一次，其他食物都比较清淡，那么这对高血压患者来说是完全可以的。但如果时不时就吃一盘红烧肉，其他食物也比较油腻，或者肉类消费总量很大，那么对高血压患者肯定是雪上加霜。
实际上，讨论任何食物对健康或疾病的影响，都离不开三个基本要素。其一是摄入量，吃多少，一次吃多少，一天吃几次，吃了多少天。其二是其他相关食物摄入量，比如其他肉类、蛋类摄入量，蔬菜水果摄入量等，毕竟对身体健康影响最大的是全部食物的总和（饮食模式），而不是单个的食物。其三是体重，也就是胖还是瘦，肥胖往往对慢性病有很大“贡献”。
注意，红烧肉不但是高脂肪的食物，还是高能量的食物，肥胖人士要少吃。
高血压应该吃什么东西不可以吃什么东西？
高血压的病人需要低盐低脂饮食。每人每天食用食盐不超过6克，食用油每天在25-30克。不能吃油炸食品、动物内脏等高胆固醇食物。多吃含钾多的食物如海带、木耳、山药、马铃薯、鱼类、豆类、西红柿、紫菜、冬菇、黑枣、豆类、杏仁、核桃、土豆、花生等。
高血压最好少吃什么？
今天，高血压是一种非常常见的疾病。有几个不同的因素可以导致它，包括肥胖遗传、不良饮食习惯、久坐不动的生活方式等等。
谈到高血压，我们的饮食是最有影响的因素之一。当然，还有其他习惯在起作用，但是好的或坏的饮食会影响我们的血压。今天，我们将重点为您提供以下信息如果你患有高血压，也称为高血压，你需要避免的事情。
如果你患有高血压，你应该避免的食物：
熟食肉和香肠
熟食肉和香肠以钠和脂肪含量高而闻名，这对动脉健康和整体血液有害流通。最好选择瘦肉，如鸡肉、兔肉、小牛肉等。
奶酪
大多数奶酪都有导致血压升高的高钠含量。通过增加身体保留的液体量，血压会上升。传统奶酪的一个很好的替代品是一种不添加钠的奶酪。
零食
市场上的大多数零食通常含有大量的钠脂肪对身体有害。避免吃油炸食品、咸坚果、薯片、薯条、椒盐卷饼和其他类似的零食。
黄油和人造黄油
黄油和人造黄油是准备和供应食物的常见成分。然而，它们的钠和脂肪含量高，会影响动脉健康。你可以减少这些产品的消费，或者你可以选择使用橄榄油作为替代品。
避免吃干肉或咸肉
你应该避免吃脱水肉类和其他你在商店里能找到的产品。这些食物通常含有很高的钠含量，这使得它们能保持更长的时间。
沙拉酱和调味品
调味品和沙拉酱，如蛋黄酱、番茄酱、等，钠含量很高，我们已经知道这会影响动脉健康。代替这些，做一个低钠低脂肪的自制调料。
红茶
这种茶的咖啡因含量很高，这对高血压患者不好，因为它刺激肾上腺素皮质醇生产，提高你的血压。
茴香籽
用...制成的茶茴芹种子可能会显著增加你的血压，甚至在极端情况下引发心脏病。
你应该避免的其他习惯…
不要喝含酒精的饮料。过量饮酒会增加血压。然而，一些研究发现，只喝一两杯葡萄酒一天实际上可能有助于调节血压。
不要过久坐不动的生活。没有足够的锻炼会导致严重的健康问题，包括高血压。肥胖和高水平的坏胆固醇也加速了这种疾病的发展。健康饮食、充分锻炼、喝水、减轻压力和定期咨询医生是很重要的。
避免咖啡因。研究仍在进行，以确定咖啡因到底是如何影响血压的。虽然有证据表明咖啡因会突然升高血压，但研究人员不知道这种影响是持久的还是暂时的。然而，如果你患有高血压，最好避免或减少含有咖啡因的物质。
高血压是很常见的一种慢性病，对人类的危害很大，被称为无声的杀手。我国目前高血压的患病人数接近3亿，如此庞大的患病人数跟生活方式和饮食习惯是分不开的。
高血压患者在饮食方面，需要少吃哪些食物？1、高钠盐食物
钠盐在生活中最常见的就是食盐，另外，还有调味品的味精、酱油等。我国居民总体上，口味是比较重的。调查发现，我国人均每天食盐的摄入量在10.5g，比推荐的健康的食盐摄入量每天6g，超了75%。加上中国人大部分是钠敏感性体质。因此，高钠盐摄入是我国居民高血压重要的原因之一。
生活中常见的含钠盐量高的食物有哪些？
除了盐、味精、酱油外，还有各种腌制品，比如咸菜、泡菜。咸鱼、腊味、火腿、各种酱等。
2、少喝酒
限制饮酒，可以使血压下降。研究表明，酒精摄入减少67%，收缩压可以下降3.06mmHg，舒张压下降2.04mmHg。过去经常说，少量饮酒对于心血管有好处。其实这个结论，并没有很充分的科学依据。但是，有研究表明，即使对于少量饮酒的人来说，减少饮酒，对于降低心血管疾病的风险也是有好处的。
3、高胆固醇、高热量的食物
高血压对心脏、肾脏、大脑的危害主要都是通过对血管的危害产生的。长期的高血压导致血管内皮受损，而血液中的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）趁机进入血管内皮，形成动脉粥样硬化。正是因为出现了动脉粥样硬化，才有了后面的冠心病、脑梗死。摄入的胆固醇越多，动脉粥样硬化这个进程也就越快，所以要少高胆固醇的食物。而高热量的食物摄入太多，也会在体内转化成脂肪。
高胆固醇、高热量的食物有哪些？
饱和脂肪：肥肉、黄油、油炸食品、奶油等。高胆固醇：动物的内脏、蛋黄、海鲜（虾、螃蟹、沙丁鱼等）高热量食物：含糖饮料、酒精等
除了上面这些应该少吃的食物，高血压患者对于新鲜蔬菜水果要多吃，对于降低血压有帮助。