彩虹搭配蔬菜不仅仅是好看哦，更是为了摄取均衡合理的营养。
膳食宝塔建议每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色约占一半），也就是我们经常通俗说的：一斤蔬菜。
大自然给我们人类的馈赠如同彩虹一般灿烂，这些蔬菜的颜色越鲜艳，一般来说营养素越富集，抗氧化能力越强，为我们的身体形成了天然的抗氧化、抗衰老和增强抵抗力的屏障。而且每类颜色的蔬果含有不同的营养素，对身体起到不同的保健作用。
如红色的蔬菜富含番茄红素，它是类胡萝素的一种，对身体最重要的功能就是“抗氧化”。
橙黄色的食物含有胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对眼睛有益。
紫色的食物富含丰富的花青素，有很强的抗氧化作用。
白色蔬菜可溶性膳食纤维含量也比较高，饱腹感更强。
绿色蔬菜的主要成分是叶绿素，同时富含维生素C、镁以及叶酸等抗氧化剂而著称。
因为每一种颜色，它含有的矿物质和营养素都不一样的。所以蔬果类的搭配原则是深浅互补，彩虹搭配。
关于营养，前面是安全，在安全的前提下才能有营养。推荐使用诸暨市思科电子科技有限公司的食品安全加能机，它能去除农药残留，还原食品本色口味，又对食品植入量子，保护身体健康，又可以对家里的衣物用品进行量子植入，一举多得。家里人以后就不用去买量子产品了，所有产品自己加工一下就好。特别是家里有颈椎病，腰椎病，膝盖痛，痔疮，静脉曲张的人。
除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
蛋白质是生命的物质基础，可以说没了它也就没有生命的起源。在人体重含有16-20%的蛋白质。作为人体必需的营养素，在日常饮食中不能过少，同样也不可过量。过量肾脏负担过重，过少容易造成蛋白质营养不良。每天在膳食摄入的过程中占能量比例的20-30%为宜。
鸡蛋白属于优质蛋白，除了鸡蛋白中蛋黄一天一个蛋白含量同样丰富，而且还有更多的卵磷脂。高蛋白的食物，大致分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白：牛奶、禽畜肉、鸡蛋、鱼虾。大豆蛋白：黑豆、黄豆、青豆等豆类，另外还有坚果类：开心果、松子、杏仁、核桃等。
在消化吸收率上，动物蛋白更高。其中鸡蛋白高达98%。但是动物蛋白的来源同时含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇。如果膳食中只有动物肉食，更容易出现心血管疾病、胆固醇过高等问题。而植物蛋白几乎不含饱和脂肪，并且不含胆固醇。
图片来源于网络，侵删。我是营养师俞瑜，感谢您的关注，欢迎发表您的意见，分享健康知识给身边的亲朋好友了解，共同享受美好生活。
感谢邀请！
之所以鸡蛋的蛋白质非常优质，第一是因为其蛋白质比例很高，一个50g的鸡蛋中蛋白质的含量约为6g，所以蛋白质的含量达到了12%。第二是因为鸡蛋中的蛋白质非常优质，富含人体所需的8种必需氨基酸。第三是因为鸡蛋的蛋白质消化吸收率很高，分子结构简单，进入身体后，能够快速被蛋白酶分解成小分子氨基酸，然后高效率消化吸收和利用。蛋白质的取名方式，也是来自于鸡蛋蛋白的原因。
除了鸡蛋蛋白外，肉类、豆类豆制品、以及鱼类、奶类及奶制品，都是优质蛋白质食物来源，可以分为两类，分别是植物性蛋白，以豆制品为主，另外的鸡蛋、奶类、鱼和肉，都是动物性蛋白，其中在豆类中，以黄豆和黑豆的蛋白质含量较高，其中黄豆的蛋白质含量高达35%-45%，牛肉蛋白质比例23%、牛奶是3%，鱼肉是20%左右，牛奶比较特殊是因为他是液体，蛋白质在进入人体后，几乎能够达到100%的消化吸收率。一定要讲营养价值的话，可以从氨基酸的种类构成上来分析，因为人体蛋白质是由22种不同的氨基酸、按照不同的比例和搭配、根据身体的不用需要需求，构成结构和功能完全不同的蛋白质，而不同的蛋白质食物来源，其中的氨基酸构成比例也会有侧重，所以对于人体而言，均衡及多样化的蛋白质食物来源，显然会更加容易满足身体的需要。
也就是说，鱼、肉、豆、蛋、奶都是拥有较高蛋白质含量的食物，也是优质的蛋白质食物来源，而自然界造就了功能形状各异的生命体，在营养的构造上都有侧重点，人作为最高级的动物，站在食物金字塔的顶尖位置，蛋白质的摄入原则应该满足多样化交替混合摄入，才能够确保最大的营养价值。但是也可以根绝身体的不同状态、调整摄入蛋白质的模式，例如春夏季节胃口不好，对于肉类的消化吸收能力就会下降，此时可以选择容易消化的鱼肉、蛋类及奶类作为蛋白质来源，而到了秋冬季节，身体消化吸收能力增强，会拥有更好的食欲，此时可以更加侧重于多元化的肉类、例如猪肉、牛羊、羊肉、鸡肉等，来满足身体对于蛋白质的需求。