青少年的膳食原则 ①多吃谷类，供给充足的能量； ②保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入； ③平衡膳食，增加体力活动； ④避免盲目节食。 少年营养需要特点 (1)热能：生长发育极为迅速，身高、体重猛增。男性青少年的肌肉和骨骼的发育均较女性显著，所以热能供给量也高于女性。热能摄入不足可出现疲劳、消瘦和抵抗力下降，摄入过多可造成肥胖。 (2)蛋白质：肌肉组织发育迅速，学习任务重，需要摄入充足的蛋白质，男性青少年每日蛋白质供给量为80—90g，女性为80g。摄入不足时将导致发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力。 (3)矿物质：13—16岁少年，钙的供给量不分性别每日1200mg，铁的供给量男性为每日15mg，女性因月经失血每日20mg。青少年碘的供给量为每日150µg。 (4)维生素：青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量增加。儿童的营养与膳食。
健康饮食配方
据专家介绍我们在日常生活中掌握合理和科学的饮食，注重心理和起居的调试，对防治耳鸣具有十分重要的意义。下面为您介绍耳鸣患者要做到正确饮食应注意的六个方面。
一、要限制脂肪的摄入
大量摄入脂类食物，会使血脂增高，血液粘稠度增大，引起动脉硬化。内耳对供血障碍最敏感，出现血液循环障碍时，会导致听神经营养缺乏，从而产生耳聋。因此，老年人每日脂肪总摄入量应控制在大约40克，应少吃各种动物内脏、肥肉、奶油、蛋黄、鱼子、油炸食物等富含脂类的食物。
二、多补充富含蛋白质和维生素类食物
有关专家的研究发现，噪声能使人体中的一些氨基酸和维生素类（如维生素B1、B2、B6等）消耗量增加。因此，我们在日常饮食中应多吃富含维生素D、铁、锌等元素的食物。这类食物主要有瘦肉、豆类、木耳、蘑菇、各种绿叶蔬菜、萝卜、西红柿、大蒜、牡蛎等。
三、多食含锌食物
导致老年性耳聋的因素很多，缺锌是一个重要原因。含锌丰富的食物有：鱼、牛肉、猪肝、鸡、鸡肝、鸡蛋、各种海产品；苹果、橘子、核桃、黄瓜、西红柿、白菜、萝卜等。
四、多饮牛奶
有人说牛奶是“人类保姆”，60年代以后世界牛奶的生产和消费量剧增。牛奶中几乎含所有已知的维生素，以维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E和胡萝卜素。
夏季，牛奶中尤以维生素A、D、B2含量高。这些维生素与钙的吸收利用，对防治改善血液循环和耳聋症状很有帮助。
五、老年性耳聋病人可适当多吃鱼类食物，尤其是青鱼
因为青鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸，它能够使呈胶状的中性脂肪和胆固醇从血管壁上游离出来，避免产生高血脂，从而达到防治老年性耳聋的目的。
六、常吃豆制品
营养专家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。大豆中还含有大量的钙，补充蜗钙代谢不足，改善耳聋、耳鸣症状。因此，常吃豆制品，有利于预防耳聋。