消化道及腹部手术与饮食禁忌关系密切，必须引起重视。
1．禁忌任何食物的摄入 消化道及腹部较大的手术后，肠道处于低功能状态，须禁食。在手术后
2-3天后，如肛门排气，则提示肠道功能开始恢复，此时可给予少量的流质饮食。5-6天后可改为少渣
半流质饮食，这段时间内，流质应清淡富于营养，并且要温服，避免将食物粗渣带入流质中摄入。改
用少渣半流质饮食时，忌食带鸡肉、火腿以及各种蔬菜的汤类，即使这些食品已经煮得很烂，也须等
到手术后10天才能酌情给予。
2．忌油腻食物 即使到了手术后第10天，机体能承受软饭时，也不能过早食入油腻食物。
3．忌发物 手术两周后，尽管恢复得很好，也已经拆线，但是这段时间机体抵抗力还是很弱的，
炎症发生的危险依然存在，故必须禁忌发物。
消化道及腹部手术包括食道、胃、肠、肝、胆等手术，但其中有些小手术如阑尾炎手术则在手术
后只需要禁食一天，第二天就可给流食，第三天半流食，第五天即可给软饭；肛门直肠手术则须林禁
食2-3天，以后给予清流质、少渣半流质。饮食中限制含粗纤维素的食物，如芹菜、大白菜、香菜、蒜
苗、韭菜、香椿、冬笋、毛笋、菠萝等，以减少大便次数和未消化的粗纤维对伤口的磨擦；口腔咽喉
部手术，手术后6小时内禁食，在1-2天内禁食热流质，应以冷流质为主。
做手术后要注意哪些饮食？
术后刚开始进食时，医生会嘱咐先试饮开水，若无特殊，可食流质，进食1-2天流质后食半流，手术后2周可食烂饭，3周后可普食如米饭、馒头、面包等。进食时不能食过长的纤维和过大的肉片，应细嚼慢吞。如果自觉进食梗阻明显，要及早返医院复查，经作相应处理。
术后病人的消化道结构与功能发生改变，饮食习惯也要相应改变。
1、每餐进食量较手术前减少，病人往往进食少量食物就感觉饱腹，所以要少食多餐，每天4～5顿，进食后要多走动，促进胃肠蠕动。
2、手术破坏胃的神经，术后有些患者没有饥饿感觉，所以要定时定量进食，否则不按时进食，经常导致出院后病人营养不足。
3、胃内容物容易反流，所以睡觉要将肩背部垫高，上身保持一定角度，并且睡觉前两小时不能进食，万一胃内容物反流至口腔，进而进入气管、肺内，将造成生命危险。
做完手术后吃什么好
胆结石开刀很常见了。中老年人身体恢复慢，第一重要的是喝乌鱼花生汤，可以帮助刀口快速愈合。并且属于清汤煮法，适宜摘除胆囊的人补充营养。乌鱼一条，洗干净了，去鳞挖脏（不会的话买好了卖鱼的人都帮你杀）将鱼用少量素油炸一下（很快，皮熟就好）放入烧开的水里，同时放入葱姜，和香菜中火煮熟，小火放入花生（去壳留皮，长刀口就要这层补充血小板的花生皮了）、味精和盐煮熟花生即可！每天一顿吃2周，其他什么营养啊都是可有可无的货，注意吃些蔬菜水果，另外，不能从事体力劳动，外出要戴帽子，多穿衣服，不能受凉，这个时候容易发其他病。但是要多下床慢慢绕床行走，不能久卧，即使刀口疼也要慢慢的走，不要紧的。这是经验之谈。