一、肉炖蛋如何炖的好吃?
可以看一下 李子柒最近发的炖猪蹄的一个视频。上面就是猪蹄和煮蛋的一道菜。看起来很好吃。也有教程。
二、藏红花炖鸽子正宗做法？
用镊子拔掉鸽子身上剩余的毛，除去内脏，洗净后沥去水份；将鸽子剁成块备用；
冷水入锅，投入鸽子肉块焯水，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸；将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍；
将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度；投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片、葱段，倒入两汤匙老酒，开中火炖40分钟。
开锅后调入适量精盐和鸡精调味；鸽子炖熟后，用个小布袋把红花装起来加入汤中，中火炖煮20分钟后关火；起锅前放入枸杞子和葱花，即可食用。
三、炖豆腐做法？
大葱炖豆腐的做法
1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）
2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。
3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；
4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅
四、糯米炖蛋做法？
糯米120克，洗干净浸泡二小时，捞出滤干水；PS：冬天建议用温水浸泡比较快
步骤2
滤干水的糯米，放盐、油、酱油、五香粉拌均，腌制五分钟，把火腿切米粒大小，葱切碎，一起加入拌均；PS：腌制五分钟是的糯米入味，充分吸收油脂
步骤3
土鸡蛋清洗外壳干净，用厨房食用纸擦干净水分；PS：鸡蛋不清洗，外壳有洗净，所以一定要清洗外壳干净
步骤4
鸡蛋从一头比较尖的地方敲开一个小洞，把蛋清倒出，蛋黄留在蛋壳内，当然，你想把蛋黄倒出盐是不可能；PS：蛋尖的一端敲开洞口，是方便较平稳的一端等会蒸的时候容易放平稳，不会倒下
步骤5
把调制好的糯米放入蛋内，可以侧着一边用勺子放入糯米，然后把蛋黄移入到中心位置，再继续放糯米进去，装入九成满即可。PS：建议蛋黄在中间蒸出来的时候，糯米全裹住了蛋黄
步骤6
把装好糯米的鸡蛋，用粽叶包裹起来，开口的一端朝向；PS：可以是粽叶或荷叶，这样蒸出来到鸡蛋糯米粉有粽叶（荷叶）的清香，同时把口封住，留住了蛋内的水分营养
步骤7
蒸锅倒入适量的清水，隔水放入鸡蛋，蒸约45分钟；PS：凉水的时候放入，不能能水开了再放入鸡蛋，容易爆开。蒸时间长短，看火的大小
步骤8
蒸熟，乘热，开壳即吃，气味芳香，糯米蒸蛋
五、冬虫夏草炖蛋做法？
用料：主料鸡蛋2个虫草花15克辅料盐3克酱油1茶匙芝麻油几滴
做法：
1.鸡蛋2只打散，虫草花洗净
2.往鸡蛋里加温水，记得加温水不是凉水哟。如果大家掌握不好加水的量，可以把鸡蛋尖的位置敲开倒出鸡蛋，把鸡蛋壳作为量器，吃得比较嫩的：鸡蛋跟水的比例1：2，即一个鸡蛋加两个鸡蛋壳的水进去。如果您吃得比较老或者希望鸡蛋羹更结实，就一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水
3.要用滤网过滤两次滤去蛋筋及泡沫，过滤这一步忘记拍了。然后蒙上保鲜膜，以防蒸汽水掉入蛋羹里
4.在保鲜膜上用牙签扎几个孔透气。冷水入蒸锅，盖上盖，看到出蒸汽了，改为中小火十分钟
5.十分钟后打开膜，表面的蛋液还没有全部凝结时下虫草花，再蒸3分钟
6.用蒸鱼酱油与芝麻油一起调匀，作为淋汁
7.起锅后往上淋汁，再加上葱花点缀
六、南通炖蛋做法？
鸡蛋最简单的做法恐怕就是炖蛋了，做法简单、鲜美，也有营养，不过越简单的东西，想要做好却很难，很多人做的炖蛋不是一层蛋一层水，就是炖蛋里面有很多小孔洞。要炖好一碗蛋，炖的又滑又嫩其实是有诀窍的。
用料鸡蛋 2只盐 适量(也可不放)酱油 适量小香葱 适量
炖蛋这样做又滑又嫩的做法步骤
步骤 1
space
准备两个鸡蛋，搅拌均匀，加入一点食用盐，不需要太多，捻一点就好，也可以不加，按个人口味来。关键的一点是边搅拌鸡蛋液边倒入温水，记住一定是温水，不可以是凉水，水和鸡蛋的比例我用的是1：1.5，当然也可以是1：2。
步骤 2
space
用滤网把鸡蛋液过滤两遍，直到鸡蛋液看不到大的气泡。
步骤 3
space
如果过滤后的表面还有一些小泡，可以用勺子撇去或者过滤第三遍，总之要过滤到没有气泡为止。这样炖出来的蛋才没有一个一个孔洞，才能细滑可口。
步骤 4
space
烧开水之后，放进蒸屉里，盖上盖子留一点小缝，如果没有这样的碗，也可以盖上保鲜膜，然后在表面戳几个洞。大火炖10分钟，关火焖2分钟出锅。
步骤 5
space
炖蛋好了之后，在表面淋上一点生抽，撒上葱花就可以吃了。
七、酸奶炖蛋做法？
1. 将鸡蛋打散，倒入酸奶
2. 将鸡蛋液和酸奶混合均匀，撒上胡萝卜碎
3. 上蒸锅中火蒸10分钟即可
八、鱼丸炖蛋做法？
用料
生鱼丸 1碗
鸡蛋 1个
葱 1根
酱油、酒、盐 适量
做法步骤
步骤 1
放少量油热锅，加半锅水，放入盐、酒、少量酱油。盖上锅盖，等水开。
步骤 2
在等水开的同时，把鱼丸分成一个个小块，并切好葱。
步骤 3
水开后，轻轻倒入生鱼丸，盖上锅盖，闷烧3分钟。
步骤 4
把鸡蛋打散
步骤 5
轻轻沿着锅边把鸡蛋液倒入锅中，撒上葱花，用锅铲搅拌一下。五分钟就可以完成
九、松子炖蛋做法？
孩子胃肠感冒，没有食欲，好了之后，又有点拉肚子。变个法子蒸蛋黄。红糖含铁，松子含多种微量元素。
材料
主料：蛋黄一个、红糖一汤勺、松子6-7颗；
辅料：水一个鸡蛋的量
红糖松子炖蛋
1
原料
2
蛋黄红糖水搅拌均匀
3
开锅蒸5分钟，加入用擀面杖压碎的松子仁，再蒸3—5分钟。
十、马鲛鱼炖蛋做法？
马鲛鱼炖蛋的做法
原料：马鲛鱼、鸡蛋、油、盐、姜蓉、葱花、生粉、洋葱、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、马鲛鱼取50克肉剁蓉。
第2步、把2个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、水淀粉、姜蓉、葱花、马鲛鱼蓉、胡椒粉调匀。
第3步、锅烧热后下油滑锅倒出油，重新加入适量油，下切好的洋葱圈，把蛋液倒入洋葱圈里，小火煎。
第4步、煎好一面，翻过来煎另一面。
第5步、煎好后出锅装盘。
