清汤鱼的做法，清汤鱼怎么做？

一、清汤鱼的做法，清汤鱼怎么做？

1. 准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱

2. 把鱼头切对半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制

3. 锅放油烧热 放姜片炒香 放入鱼头煎

4. 煎至两面金黄

5. 放入大葱、洋葱、蒜

6. 放水

7. 水开放白萝卜丝

8. 放鱼片

9. 加调料盐 鸡精 放香菜和大葱

10. 水开 即可出锅

二、怎么做清汤鱼，清汤鱼的做法？

1、腌鱼：将清洗干净的鲤鱼切段，放入切好的姜片、料酒、醋、少许盐，腌十分钟。

2· 2、煎鱼：锅里放油（可以多放一点），油热以后放入少许盐，再把腌好的鱼分次放入油锅里，注意翻面，鱼肉变白就捞起来放在准备好汤锅里，鱼煎完后把腌鱼的姜片放到油锅里煎一下捞起来放汤锅里，把准备好的葱段（切成一指长），也放入汤锅。

3· 3、煮鱼：把开水倒进放了鱼和佐料的汤锅里（水开之后可以不盖盖子），开大火煮十五分钟。

4· 4、提味：关火后放入适量盐和芫荽（香菜）。

5· 5、开吃吧！哈哈！

— 小贴士 —

姜片、料酒去腥，醋让鱼肉更嫩，油锅放盐避免鱼肉粘锅，开水要一次放够，汤才更好喝。

三、海钓黑头鱼几月份最好钓？

海钓黑头鱼6月份最好钓

黑头泳层：通常在中下和底部活动 偶尔也起空上到中层水域 当水浅鱼的密度又过高，它 也会游到水面来摄

二、黄黑鱼开口时间

一年中黑头每天的开口觅食多为一早一晚太阳起落前后 有时候赶上窗口期会一连数杆 过了这时间，黑头也会进食，

四、鮰鱼怎么做好吃又简单清汤

鮰鱼怎么做好吃又简单清汤

鮰鱼是一种口感细腻、肉质鲜嫩的淡水鱼，不仅营养丰富，而且适合各种烹饪方式。如果你想要一道既好吃又简单的清汤鮰鱼菜肴，那么你来对地方了！本文将为大家分享一道简单又美味的清汤鮰鱼的制作方法。

所需食材：

• 新鲜鮰鱼 500克
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 清水 1000毫升
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 香菜（装饰用） 适量

步骤：

第一步：准备鮰鱼

首先要确保用于烹饪的鮰鱼是新鲜的。洗净鮰鱼，用水冲洗掉鱼身上的黏液，并将鱼表面的鳞片去除干净。然后将鱼片成块，大小适中。

第二步：炒姜片、葱段

取一锅加热，加入适量的食用油。油热后倒入姜片和葱段，用中火翻炒出香味。炒香的姜片和葱段有助于去腥，为鮰鱼汤增添更多的风味。

第三步：加入清水和料酒

倒入适量的清水和一些料酒。料酒的作用是去腥增香，能够让鲜美的鮰鱼更加突出。水量可以根据个人口味决定，一般建议水足够多一些，炖出的汤更加鲜美。

第四步：加入鮰鱼块

当汤水烧开后，将切好的鮰鱼块轻轻放入锅中。注意不要用勺子搅拌，以免损坏鮰鱼的肉质和口感。煮开后改成小火慢慢炖煮，杜绝惊扰，确保鮰鱼汤更加鲜美。

第五步：调味

炖煮约10分钟后，加入适量的盐和蚝油，根据个人口味调整。盐能够提升鲜味，蚝油则能增添鲜香，使整道菜肴更具层次感。

第六步：装盘

当鮰鱼煮熟后，将汤汁漏出，将鮰鱼块装入汤碗中，再将预先准备好的清汤倒入碗中，将鮰鱼块完全淹没。最后，可以用新鲜的香菜进行装饰，增添色彩和口感。

现在，一道美味又简单的清汤鮰鱼就做好了！鮰鱼肉质鲜嫩，清汤鲜美，回味无穷。不仅适合整个家庭享用，也是一道招待宾客的绝佳选择。

无论你是一位厨艺新手还是一个喜欢尝试新菜肴的食客，这道清汤鮰鱼都能满足你的味蕾。希望大家尝试制作并分享这道美味的鮰鱼汤，给你和你的家人带来愉悦的用餐体验！

五、清汤鱼怎么做？

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法：

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

六、清汤鱼怎么做好吃，清汤鱼的家常做法？

1.鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。

2.草鱼杀后洗净。

3.草鱼去头抽掉侧线，用刀仔细片下草鱼肉，不要带大刺。

4.把鱼肉平放在菜板上，菜刀与案板成45度夹角，慢慢的刮鱼肉。

5.刮下的鱼肉茸，这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。

6.刮好的鱼肉茸。

7.把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1：1的比例兑水，如果喜欢弹性大的鱼圆，可以少兑水。

8.开机把鱼茸搅拌成肉浆。

9.搅好的鱼肉酱。

10.把鱼肉酱倒在纱布上，用清水冲洗下，去除鱼血。

11.把处理好的鱼肉酱倒在小盆内，加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐，继续搅拌，直到肉酱粘稠。

12.肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。

13.锅内坐水水不要太热，然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里，小火煮熟即可捞出放入水盆。

14.另起锅，加水，放入精盐，鸡精，大火烧开。

15.下入鱼圆。

16.放入油菜心、火腿片、香菇，大火烧开后即可出锅。

七、清汤鱼云怎么做？

1、先把食材准备好，鲤鱼、配菜。

2、先把鱼切块，再片成薄片。

3、葱、姜、花椒、芝麻放热油锅里炒一下，盛起待用。

4、鱼片过油炸，炸至7成熟，把油沥出。

5、把炸好的鱼片放锅里，放盐加入水烧开。

6、加入豆腐

7、待水开后，放入先前准备好的调料，这样就可以吃了。

8、吃鱼的时候也可以下入白菜，菠菜

八、清汤豆腐鱼怎么做？

清汤豆腐鱼是一道营养丰富的清淡菜品，制作方法如下：

材料：

1条草鱼

500克豆腐

适量姜片、葱段

适量盐、味精、料酒

适量清水

做法：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去鱼头，洗净后切成薄片。

2.将豆腐切成块。

3.锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段和适量料酒，大火烧开。

4.放入草鱼片，改小火焖煮2分钟左右。

5.放入豆腐块，继续焖煮5分钟左右，待汤汁开了后撇去浮沫。

6.加入适量盐、味精调味即可。

小贴士：

1.在焖煮草鱼片时尽量不要翻动，以免草鱼片烂掉。

2.加盐的量要适中，以免影响口感。

3.可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调味料。

九、家常清汤鱼怎么做？

步骤/方式1

第1步：鳜鱼冲洗干净、在鱼身上打上花刀，

步骤/方式2

第2步：锅烧热，把我们切好的猪肉放入进去开始进行煸炒，一定要小火慢慢煸炒，炒香之后，放入姜片还有花椒，接着倒入清水加入少许的盐。

步骤/方式3

第3步：等到水沸腾的时候，把提前处理好的鳜鱼，直接放进去，记住做清淡鱼的时候，不要去盖锅盖，以免出现腥味。

步骤/方式4

4、放入白萝卜丝、食盐、鸡粉、胡椒粉、炖煮20分钟即可

步骤/方式5

清汤鱼、成品图

十、请问清汤鱼怎么做？

清汤鱼是一道非常美味的汉族传统名菜，主要以烫鱼、切菜和煮鱼汤为主要技巧，下面我来介绍一下清汤鱼的做法。

所需食材：

-新鲜草鱼一条

-老姜几片

-青葱几根

-白菜叶一把

-金针菇一把

-味精适量

-盐适量

-料酒适量

-清水适量

步骤：

1. 将草鱼去除内脏和鳞片，洗净切成两半。

2. 用盐、料酒和少许姜汁腌制鱼肉片。

3. 把老姜用刀背轻轻拍打，然后切成丝状备用。

4. 白菜叶切成宽约3厘米的薄细条，金针菇洗净。

5. 烧滚一锅清水，把白菜叶、金针菇略微煮一分钟后捞出备用。

6. 在锅中加入清水，加入葱姜丝后煮开，然后将腌好的鱼肉片倒入锅中焯烫。

7. 再次煮沸，撇去表面的浮末，然后将金针菇和白菜叶加入锅中焯烫1-2分钟。

8. 最后加适量的味精和盐，煮沸后即可出锅。

9. 把煮好的清汤鱼倒入一个碗中，铺上几片老姜，撒上一些葱花即可食用。

提示：焯烫鱼肉的时间不要太长，以免过熟影响口感。同时，加适量的调味料和调料可以提高汤的鲜味。

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