冬天茶应该怎么保存？

一、冬天茶应该怎么保存？

丨作者：李麻花

《1》

听过这样的圈内讨论——岩茶不该圈定保质期！

就算就标上保质期3年5年，依旧不妨碍有人偏要喝过期茶。

曾经，按武夷岩茶的旧版国标规定，岩茶自从生产日期起，保质时间不超过18个月。

这在圈内引起很大争议，在老茶粉眼里，这是一纸空文。

标准是标准，但他们照样爱喝老茶、陈茶。

不过实际销售过程中，却引起很大争议。

比如，张三家的老丛水仙，一直很受老客户欢迎，存放三年、四年不成问题。

但在18个月保质期的严令下，销售起来反而变得很棘手。

若新茶做出来后，没能赶紧卖完清货。等到最后，超过了名义上18个月的保质期限。

但实则茶汤风味依旧醇厚惊艳，不影响饮用。

此时若有客人登门买茶，点名就要这样的陈年过期茶。

请问，这笔生意该不该做？

万一将茶卖出去，到头来接到“销售过期食品产品”的诉状，岂不是很糟心？

考虑到种种现实情况，后来在岩茶国标修改时，放开了保质期的一刀切圈定。

从宏观层面看，市场的事交给市场解决。

只要不涂改生产日期，不虚造产地信息，一盒2020年的优惠价大红袍，能买还是不能买全凭个人决定，买卖自由。

近期，又一次遇到保质期的提问。

“五、六年前中秋时收到的岩茶，包装还没打开，里面是按泡包装的，请问是否过期，能不能喝？”

再次梳理岩茶保质期的长短，与这5点有关。

《2》

一、包装方式。

存茶基础原则，非密封、避光、干燥、阴凉、洁净莫属。

假设存茶不避光，将茶叶放进透明玻璃罐内，别说保存三年五年，估计不到半年就变味。

又比如，茶叶包装的密封性不牢靠。

泡袋封口没封禁，随意拨拉，就能扯出一条缝。

这些没能紧紧密封的岩茶，发生跑气变味受潮不过分分钟的事。

哪怕没出保质期，茶叶也会变质变味。

另外，对着一盒连包装都没打开的过期茶，要想判断它能不能喝，比悬丝诊脉还玄乎。

毕竟，谁都没有长着透视眼。

隔着包装盒，没能看到、闻到干茶实物，谁敢保证里面的过期茶完全没跑气变味，可以继续再喝！

《3》

二、存茶环境

将岩茶买入手后，存放条件并不复杂。

尽量放在干燥阴凉处即可。

还是那句老话，千万别放冰箱！

岩茶的全线产品里，不论水仙、肉桂、大红袍，收到后常温干燥保存足矣。

岩茶的储存环境，根本不像清香型铁观音、绿茶那样注重冷藏甚至冷冻保鲜。

常温储存，更能维持岩茶的良好风味。

从属性看，岩茶加工时，多多少少都焙了火。

而自古来，水火不相容。

家用冰箱在运行过程中，内部有不少水汽。

并且，里面的生鲜杂物混合起来的冰箱综合味，也是一大串味隐患。

《4》

三、制茶工艺。

早些年，很多人误解了轻火岩茶。

认为和足火茶相比，轻火茶焙火不足，不耐保存。

但这属于武断，一款岩茶能保质三年、五年、还是更长时间，比起看火功高低，更值得关注焙茶方式。

如果这批茶在焙火时，为了追求高火功，从而一路急焙。

这不仅会带来极高的焙死、焙伤岩茶内质的风险。

还会出现一个棘手状况——茶叶没焙透。

火功没焙透的岩茶，看似火功虽高，但却藏有许多不稳定因素。

存放一段时间后，那些焙火不透的足火/高火茶，说不定会比焙透彻、焙均匀的轻火、中轻火茶更快返青变质变味！

所以，还是那句话，看待岩茶问题千万别只看一面。

《5》

四、山场环境。

岩岩有茶，非岩不茶。

山场对岩茶品质影响不言而喻。

借用普洱、白茶里常听到的一句藏茶调侃——垃圾茶就算存放100年也不会变成精品。

岩茶也是如此。

茶圈内，老岩茶虽说没有白茶、普洱的老茶主流。

更多的时候，岩茶主张褪火后及时饮用。

平日喝岩茶，喝三年以内的茶（2022/2021/2020）绰绰有余。

不可否认，岩茶里，也有少部分精品老茶。

但这些精品老茶，储存收藏前提苛刻。

山场不精、工艺不佳、品质欠缺的庸品岩茶，没有存茶的价值，没必要在上面白白浪费时间。

前段在网上看到这样的小插曲。

某提问贴里，有茶友晒出一张岩茶的照片，试问这种泡袋小包装的肉桂过期后还能喝吗？

从实拍图看，那款肉桂干茶一言难尽。

条索干枯，没有光泽，还有许多没挑干净的茶梗和叶片。

如此品相糟糕的岩茶，即便没过期，也不建议再喝！

《6》

五、个人接受程度。

平日经常能听到这样的话——茶叶没有保质期，只要没发霉就能喝。

麻花觉得，保质期的重点，在于商家给出的“担保”。

承诺在标注的储存方式、保质期限范围内，本产品可放心使用、饮用、食用。

所以，保质期必不可少。

至于说，茶叶只要没发霉就能喝，未免要求太低。

假设一包茶叶放了很久，干茶看着倒是没有发霉，但它的条索很碎，茶香寡淡，也不算特别名贵的茶叶，只是喝剩底、略微跑气的口粮茶碎渣沫。

试问，遇到这种茶，你是喝，还是不喝？

结合现实来看，只要还有选择，十有八九的茶客看不上这样的跑气茶，不乐意再泡出来喝。

除非说，自己渴到不行，一路在高温户外长途跋涉，出了很多汗，就想喝点带味道的水。

但摆在面前的，除了跑气茶别无选择。

这时，不管过期不过期，还是这包茶压根没显示生产日期。

估摸着，只要干茶没发霉，闻着没杂味。

烧沸热水后，也能照喝不误。

人在没得选的前提下，自然会降低饮茶标准。

就像去年我们去看老茶厂，一路在山里头走了三、四小时。

好不容易，到了地方坐下来歇歇脚，哪怕面前只有一包工人带进山的解暑茶碎末，也能让人喝得甘之如饴。

《7》

大约半年之前，武夷山市场监督管理局发布过一则关于保质期的解读。

当时在圈内，引起过不少讨论。

事实上，从岩茶国标看，保质期的限定一早就放开了。

现如今，当你到外面去买茶。

哪怕同样是岩茶，A家标注可长期保存,B家保质期3-5年，C家标注保质10年，但建议最佳饮用时间是1-2年……

各家的保质期标注做法，不尽相同。

从单一层面看，岩茶过期后还能不能喝，没有准确答案。

一切的一切，都得看这款茶的香气、滋味表现。

风味犹存的过期茶，才能具备饮用价值。

否则，只剩杂味陈味的过期茶，只能改名叫变质茶！

二、海钓活虾怎么保存？

一，海水保存。

海水保存的优点是保存期长， 水中加打养泵可延长保存期。此种方法适用于商家及酒店等。 缺点海水运输增加成本。

二，干法保存。

1，把鲜虾从水中捞出，放入到黑色塑料袋中，多装几层塑料袋。

2，再找些冰块，用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。将袋口封严并装入纸箱内。

3，此法适用于探亲访友时短时少量保存。8小时以内不会有问题。

三，冷冻保存

1，找一个泡沫箱子。一般卖鲜虾的地方都有这种东西。

2，放一层冰块到箱中，上面放一层虾，再放一层冰块，再放虾，直到箱子装满。盖上箱盖，并用透明胶带封严。装箱时虾与冰块之间最好用塑料隔开，可延长冰块融化时间。

三、海钓青虫怎么保存纸质？

1.

将用剩的青虫洗去木碎,已经没头的虫尾不要,虫尾是养不了的,

2.

将虫洗干净后沥掉水就装进密实袋里,无需加进海水,让虫子本身湿润即可,在封袋口时让袋内稍为拱起带点空气,可别用嘴吹,你吹出来的可是二氧化碳,

3.

然后将装好的虫子放进冰箱,记住了,是放在冷藏水果饮料那格,可别放到了急冻结冰那格里。

四、海钓红虫怎么样保存？

泥土存养法：将红虫放在有水有泥沙的盆中存养，红虫可长时间存活，但用的时候得用专门制作的小筛子把泥沙筛掉，使泥、虫分离，比较费事。

简易存养法：将其放在茶卤中或用湿布包上存养，可存养2～3天。

湿毛巾：用湿毛巾或湿纱布包裹红虫，放在阴凉处即可保存1-2天左右。

泥土：土壤含水分及养料且能起到隔热作用，能使红虫处于潮湿阴暗环境中，大大延长保存时间。

五、海钓虾泥怎么保存新鲜？

1、冷藏保存 做好的虾泥可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏是保存，一般可以保存1-2天左右。

2、冷冻保存 如果需要长时间保存虾滑可以将虾滑放在冷冻室保存，是解冻时要提前拿出来自然解冻，如果用热水解冻或微波炉解冻，很容易把虾滑加热成熟的了

六、冬天可以海钓吗？

可以海钓。 冬天可以进行海钓的，相比较与夏季钓鱼，冬天海钓对钓鱼者而言，是非常有挑战性的，在海钓的时候，要注意海水的暖流、寒流和潮汐。 海钓的鱼竿主要是海竿，海钓在渔具主要是：海竿（包括鱼钩、鱼线、鱼漂、沉子、卷线器、剪刀等）、高筒防水胶靴、救生衣、窝子（包括诱饵和打窝桶）、抄网、手套、毛巾、冰箱等。

七、海钓本虫保存方法？

保存海虫的具体方法如下：

1、将当天钓剩下的活虫蛆用沙滩上的干海沙搅拌均匀；

2、大约比例海虫和海沙1比10左右盛在干净的敞口容器里；

3、放在阴凉处存放,第二天取出即可使用。

海虫是辽南和胶东地区的称呼，有的地方有叫沙蚕或海蜈蚣的；是海钓的万能饵，相当于淡水钓的蚯蚓的位置。它适合钓多种海鱼，并且相当好用，可是海虫的保存极不容易，多数只能用当天，如果当天用不了，第二天就死掉不能用

八、冬天可以海钓鲈鱼吗？

深圳能钓到鱼的地方不多我们一般都是去惠东方向钓鱼了大亚湾，马鞭洲，辣甲岛都是船钓的不错的选择，离深圳也很近如果不想船钓，可以到小桂上渔排，一般钓泥猛和乌头船钓主要钓黑鲷和黄脚立大亚湾石化鲈鱼很多一下说不完，你想了解更多可以问我毕竟我在深圳海钓10年了

九、20冬天可以海钓吗？

15到20度的气温很适合钓鱼，气温过高和气温过低的时候鱼都不易上浮，气温在15到20度时，气温适宜，正是鱼进食的时候，很适合钓鱼。

十、冬天海钓什么鱼？

冬天受温度影响鱼一般都向深水处游，一般的杆子很难打的到。在天气晴好的时候可以半水钓鲈鱼。或者钓底可以钓到黑鲷，黄鲷。

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