松鱼怎么煮才好吃？

一、松鱼怎么煮才好吃？

步骤 1.松鱼洗净去鳞，把鱼头剁下，刷洗洁净，鱼肚也一并刷洗洁净。

2.把两面的鱼肉切上去，再把鱼肚处的大鱼骨用刀切上去。

3.用刀角切鱼肉最丰富的处所，但不切穿鱼皮，改刀把鱼肉切花。

4.用料酒，盐把鱼肉鱼头稍薇腌制一下，接着打入半个蛋清到鱼肉里，持续腌制30分钟

5.把腌制好的鱼肉拍上干淀粉，鱼缝里边也要拍到淀粉，再把鱼提起抖掉过剩的淀粉

6.锅下油烧热，待油温有8成热时，用夹子先夹住鱼肉的一边，接着用一个大勺挖热油淋在鱼皮的一面，直至鱼皮萎，定型

7。把鱼肉放入热油里炸约40秒附近，即捞出，把炸好的鱼摆盘。

8。.起锅油烧热，下入葱，姜，蒜末煸炒香

9。调酱汁，用鸡精1勺，淀粉1勺，生抽1勺，白糖过量，番茄酱过量，盐过量，净水过量调成汁，倒入锅里稍煮半晌装起淋入鱼内部便可。

二、宿松鱼面怎么煮最好吃？

材料：鲜鳗鱼，太白粉

制作：先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接着烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮。

鱼面的正确做法

用料主料：草鱼辅料：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油

1、将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面;

2、在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出;

3、坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。

三、蒸松鱼的做法，蒸松鱼怎么做好吃，蒸松鱼的家常？

材料主料：松鱼300g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、姜适量、大蒜适量蒸松鱼1将松鱼去鳞，清洗干净，锅中放适量油，将鱼放入锅中煎制，表皮微黄即可熄火2准备好适量生姜和大蒜，切成姜蒜末3将煎过的鱼装到碟子里，加入姜蒜末4因煎鱼的时候有油，直接用煎鱼的油，浇在鱼上，然后加入酱油，约两汤匙5加一小匙盐6半匙白糖7入蒸锅蒸制，蒸约15分钟-20分钟左右即可小贴士蒸鱼的时候一般可以放入电饭锅开始煮饭的时候，这样饭煮好了，鱼也蒸熟了。煎鱼的时候中火煎制，鱼放入锅中煎制时，鱼身上的水要甩干。

四、莆田松鱼煮酱做法？

1.准备原料，把鱼清理干净，（不要一头一尾，只要中间部分）

2.把鱼放入蒸锅，蒸熟。

3.蒸熟后，把鱼皮鱼刺剃掉。

4.加适量的料酒，生抽，盐，糖，拌匀。

5.准备不粘锅，放几片姜擦锅底。

6.开小火，把拌好的鱼肉倒入锅里，开始翻炒。

7.翻炒的时候注意看有没有鱼刺，这时鱼刺就是白色的，很容易看出来。

8.大约一小时后，鱼松就好了。

五、松鱼头煮竹笋做法？

1/3

新鲜竹笋剥壳去皮，笋肉切块状，用清水滴入花生油盖煲煮

2/3

鱼头洗净破开两半，抹盐腌制几分钟，沥干，用锅热油，放入姜片，煎至半熟

最后一步

铲起鱼头放入已有8成熟的竹笋煲里，调入盐，再煲5分钟后关火，撒入芹菜叶，即可

六、松鱼煮咸菜潮汕做法？

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

七、蒸松鱼的做法，蒸松鱼怎么做好吃，蒸松鱼的家常做法？

材料

主料：松鱼300g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、姜适量、大蒜适量

蒸松鱼

1

将松鱼去鳞，清洗干净，锅中放适量油，将鱼放入锅中煎制，表皮微黄即可熄火

2

准备好适量生姜和大蒜，切成姜蒜末

3

将煎过的鱼装到碟子里，加入姜蒜末

4

因煎鱼的时候有油，直接用煎鱼的油，浇在鱼上，然后加入酱油，约两汤匙

5

加一小匙盐

6

半匙白糖

7

入蒸锅蒸制，蒸约15分钟-20分钟左右即可

小贴士

蒸鱼的时候一般可以放入电饭锅开始煮饭的时候，这样饭煮好了，鱼也蒸熟了。煎鱼的时候中火煎制，鱼放入锅中煎制时，鱼身上的水要甩干。

八、香煎朝鲜松鱼的做法，香煎朝鲜松鱼怎么做好吃？

1.松鱼洗净去除内脏2.从鱼肚子中间剖开，不要切断3.倒入适量的高度白酒，撒上姜丝、葱末、蒜末、盐，放一旁腌渍15分左右4.平底锅烧热，倒入适量油，放入松鱼，鱼皮朝下煎松鱼5.待一面煎定形后，翻面煎至金黄6.撒上适量的孜然粉7.翻面，也撒上孜然粉和辣椒粉8.装盘即可食用小贴士松鱼的腥味比较重，用高度白酒去腥比较好腌渍的时间越长越入味

九、红松鱼怎么做好吃又简单？

材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片．

调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许．

做法：

鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可．

注意：不能大火煮，否则汤会浊；如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽．

鲫鱼汤：

材料：鲫鱼，火腿，葱姜．

调味料：盐，碱地料酒少许

作法：鲫鱼洗净，晾干．烧热油，鲫钱炸至金黄色，捞出，放在砂锅内加水，砂锅置火上，煮开后，加入火腿，葱，姜，调味料，文火炖三十分钟即可．

注意：鲫鱼一定要煎炸到微焦，再加料烹煮，如此能使汤汗更浓白鲜美．

水煮鱼的做法

一、

1.买来青鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

二、

原料：鲈鱼(BassorPerch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧)

或Tilapia(罗非鱼)

或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp)

一条

配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜

调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量

豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、

盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!

吃吧!!

为大为注：

1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、我觉得，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。

5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了

十、海参怎么煮好吃？

是新鲜的海参还是干海参呢？

如果是干海参需要先泡发的，你可以把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分，不过也可能会有点腥。

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