一、上海钓鲻鱼地点
青海湖湟鱼。鲤鱼。青鱼。草鱼(包括亚种“脆肉鲩”)。鳙鱼(花鲢)。鲢鱼。鲶鱼。乌鳢(黑鱼，斑鱼)。青石斑鱼。日本真鲈(海鲈鱼)。加州鲈鱼(淡水鲈鱼)。鲻鱼。洄鱼。狭鳕(明太鱼)。白水鱼(白丝鱼)。鲥鱼。小黄鱼。大黄鱼。牙鲆鱼(鸦片鱼)。大菱鲆鱼(多宝鱼)。多春鱼(多卵鱼、油胡瓜鱼)。龙利鱼(舌鳎)。带鱼。罗非鱼。鲫鱼。九肚鱼。三文鱼。金枪鱼。鲅鱼(马鲛鱼，燕鲅)。马面鲀(马面鱼，剥皮鱼)。黄颡鱼(昂刺鱼，三角蜂，黄蜂鱼……)。鳜鱼。鳊鱼。泥鳅。黄鳝。白鳝(日本鳗鲡)。海鳗。银鱼。洄鱼(江团)。河豚。鲳鱼(银鲳)。鲳鲹(黄鲳)。鳓鱼(力鱼)。鲭鱼(青花鱼，鲐鱼)。鲷鱼。鲮鱼。沙丁鱼。鮟鱇鱼。许氏平鲉(黑头鱼、黑鲪鱼)。狗腿鱼(鲬鱼属)。海参斑。革平鲉(太平洋红鱼、美国红鱼、乌拉圭红鱼，red pacific ocean perch)。金线鱼(红三鱼)。四指马鲅(马友鱼，伍仔鱼)。凤鲚(凤尾鱼)。珍珠斑鱼。红拟石首鱼(红鼓鱼，黑斑红鲈)。六线鱼(目前吃过的品种是六线鱼科的大泷六线鱼)。笋壳鱼。巴沙鱼。褐菖鲉(虎头鱼)。
括号里面的要么是俗称，要么是亚种，不计为单独品种，总计61种鱼。
章鱼、乌贼和虾蟹以及贝螺这些无脊椎动物不算在内。
其中我吃过最好吃的是海参斑。但是它不是我最喜欢吃的。首先它鱼肉结实，胶原蛋白很多肉很弹，像鮟鱇鱼一样。其次它的鱼肉鲜味十足，不亚于马鲛鱼和青石斑之流。再者它的鱼油很香，跟鸦片鱼一样。
而且价格很便宜，网上买只有18到19左右一斤。猪肉在上海也要卖14到17元一斤了。
用我衡量鱼肉的3种标准来说，它都是绝顶美味，无可挑剔。但是我不会经常吃它，因为它表面有一层讨厌的石鳞。处理的办法只能是先蒸熟再剥掉皮。
以上所有鱼按我欣赏的程度排名的前10名：
1.许氏平鲉(渤海俗称黑鲪鱼或者黑头鱼，东海浙江俗称黑虎头鱼)
2.革平鲉(俗称见上)
3.褐菖鲉(虎头鱼)
4.凤鲚
5.大泷六线鱼(俗称六线鱼，渤海俗称海黄鱼)
6.石斑鱼
7.日本真鲈(海鲈鱼)
8.鲳鱼、鲳鲹 (白鲳鱼，黄鲳鱼——也俗称银鲳鱼和金鲳鱼)，并列
10.鮟鱇鱼
二、上海鲅鱼多少钱一斤
用料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。
做法：
1、冷冻鲅鱼稍微解冻，不可完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以。如果鲅鱼完全化冻，就不能切出整齐的鱼片了。也不要先清洗内脏。切片后内脏更易去除，而且鱼块不易碎，切的整齐。
2、把鲅鱼切成1—2厘米厚度的鱼片，鱼头和鱼尾不要。
3、切成片的鲅鱼内脏用手一抠就出来了，注意把靠近鱼骨的瘀血也抠出来。然后用清水洗净。
4、把鱼块放大碗里，先放入盐和姜片。
5、加入黄酒腌制两小时入味。
锅里油温七成热时放入鲅鱼，炸制两面发黄捞出。
6、炸好的鲅鱼。
7、准备好葱姜、花椒、八角、桂皮。
8、炒锅放少许油，加入葱、姜、花椒、八角桂皮爆香。
9、加入一碗水。
10、加入黄酒。
11、加入生抽，想要颜色重的可以再加一点点老抽。
12、加入醋。
13、放入冰糖。
14、加入一点点盐，让汤汁烧开。
15、然后取出葱姜八角。
16、把炸好的鱼块放入，小火烧一会儿，使汤汁渗透到鱼块里。
17、然后加入五香粉，轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收就可以关火了。
18、放凉之后更加美味。
19、装盘上桌。
三、鲅鱼在上海叫什么
来源于一个传说
很久很久以前，鲅鱼圈这个地方还是一个人迹罕至的小岛，有一位厌倦了尘世的老者出海巡游，偶然发现了这里，觉得此处风景秀美，于是就决定在这里住下来，还盖了两间小屋，没事就去海边打渔，过着悠然自得的隐居生活。
有一天，这位老人像往常一样出海打渔，但是这天特别奇怪，渔网下去，居然一条鱼都没打上来，接连两三次都是如此。
这可愁坏了老汉了，心想今天要是打不到鱼，口粮可就断了。老汉又换了一个地方下网，还别说，真有用，果然有鱼。但是，在偌大的一张渔网里，仅仅蜷缩着一条巴掌大小的鲅鱼。
老汉有些失望，毕竟这一条小鲅鱼也只够吃一顿而已。他本想将小鲅鱼扔进鱼篓继续下网，却发现这条小鲅鱼露出了好像人类一样悲伤的表情，眼睛里也充满了祈求。老汉心生怜悯，就轻轻捧起小鲅鱼，放回了大海里。
小鲅鱼入海之后，欢快地游了几圈，然后回头看了一眼老汉，仿佛感恩一样，冲着他摆了摆尾巴，就此潜入海中，翩然而去。
也许是运气太糟糕，忙碌了一天的老汉一条鱼都没打到，傍晚涨潮之前，闷闷不乐的老汉回到家里，伴着仅有的青菜，喝起了闷酒。
海上的天气变幻莫测，本来还天清气朗，忽然狂风大作，大雨倾盆而来。忽然，门外传来了敲门声，老汉一惊，心想这个岛上除了他自己，再也没见过其他人，怎么会有人敲门？再一想，反正家徒四壁，老命一条，也没什么可怕的，于是整理了一下衣衫，站起身来走向门口。
老汉打开房门，发现狂风暴雨中站着一位中年人和一个少女，两人朝他一作揖，开口说道：“老人家，我和我的女儿是附近海岛上的，本来在海上打渔，遇上了暴风雨，正巧靠近这个岛，又看到岛上有房子，就想先来避避风雨，您看行么？”
老人本来长期独居于此，也有些寂寞，再看这父女二人面相和善，于是很热情地邀请他们进屋避雨，还热上了一壶酒，给他们暖身子。
酒过三巡，老汉与父女俩越聊越投机，等风雨初歇，父女二人提出告辞，老汉邀请他们常来做客，二人笑呵呵地答应了。
后来，父女二人经常过来陪老汉聊天喝酒，关系越来越好。说来也怪，自从这对父女来过之后，老汉每次去海里打渔，都收获颇丰，老汉认为是父女二人给自己带来了好运，从此更加珍视这份友情。
有一天，许久未见的中年人独自一人来到老汉家里，老汉一看，他身上伤痕累累，大惊，忙问发生了什么事。中年人沉吟良久，开口说道：“老人家，我其实是这边海域的鲅鱼王，我的女儿是鲅鱼公主，就是曾经被你打捞上来又放走的那条小鲅鱼。我们父女感念你是一个善良之人，所以多次来访，并且你每次打渔都会让你多打一些。但现在，海中的鲨族进犯，我们的族类正在与鲨族进行拼死斗争。怎奈鲨族势力强大，我族难以抗衡，只能出动镇海神石，请天神下凡，才能打败鲨族，维护这一片海域的安宁。而这镇海神石我族是用不了的，只能人类才能使用，今天我把镇海神石交给你，请你务必用东山深井内的井水煮炼神石，只要神石发光，天上的神仙就能得知我们的求助。这件事务必拜托你了！”鲅鱼王说完，匆匆做了一揖，一转身就不见了。
老汉震惊于鲅鱼王的身份，但他更担心父女俩的安危，于是他一刻不停，立即拿上镇海神石前往东山，用井水足足烧了三天三夜，终于见到神石内一道红光冲天而起，直入云霄。不久之后，果然一队天兵天将踏云而来，直入海中，与鲨族展开了殊死大战。
这场战役打得昏天暗地，日月无光，海中生物死伤无数，连原本四四方方的海岛都被炸成了半月形的海湾。就在鲨鱼王抓住一个机会要直接杀死鲅鱼王的时候，鲅鱼公主挺身而出，变身成一把锋利的宝剑，直接刺穿了鲨鱼王的身体。
战争结束了，鲅鱼一族成功守护了自己的家园，但鲅鱼公主却与鲨鱼王同归于尽，奉献出了自己的生命。
后来，人们感动于鲅鱼王和鲅鱼公主保卫家园、牺牲自我的精神，加上海岛周围的海域像个月牙一样把海岛圈在里面，于是将此地命名为“鲅鱼圈”。
四、鲅鱼上海人叫什么鱼
海蛎子。海蛎子豆腐汤，在寒冷的冬季，喝一碗汤，浑身会感到暖和许多
带鱼。每年的冬至前后是待于最为鲜美的时候。买几条鲜鱼，剪成块状，加上盐腌制起来
鲅鱼。秋冬季节也是吃鲍鱼的好时节。与带鱼类似也可以腌制起来油炸，在青岛更具特色的是做鲅鱼水饺。
黄花鱼。这段沿海地区是比较普遍的鱼种。
五、钓鲅鱼的最佳地点
大连东港钓燕鲅鱼的地方：从国际会议中心到海之韵，沿着木栈道行走海边，都可以钓到燕鲅鱼。但是比较多的地方是东港排水口，及排水口往东面三公里区域，燕鲅鱼比较好钓，鱼竿钓线可以多绑几个钓钩，因为八九月燕鲅鱼比较多，有时候一下子就可以钓六七条上来。
六、上海有鲅鱼吗
袁饺口味有十多种，这种现搅拌现包的饺子店不是很多。大致口味有荠菜鲜肉、白菜鲜肉味、芹菜鲜肉味、鲅鱼荠菜、香茹青菜肉馅、马蹄鲜肉玉米饺子、上海小青鲜肉加虾仁饺子、和鱼籽鲜肉馅等等，另外还送料包。总之品种繁多、但价格也比较贵一些。
七、钓鲅鱼的小鱼
作钓鲅鱼，一般用路亚钓法，以小型铁板抛投钓法效果最佳。所谓小型铁板钓法是指用40克以下小型铅鱼搭配适宜的硬调钓竿和小型鱼轮采用抛投的方式直击钓点，然后利用短抽、长抽、暂停、快收等各种手法模仿小鱼逃生时的各种动作诱惑鲅鱼追击、进攻的一种方法
八、海上钓鲅鱼怎么钓
在岸边钓鲅鱼的话选用矶竿即可，一般在4.5米左右的竿就够用了，鱼线的话和竿长差不多就好，最好选择是3号鱼线，这样不容易出现断线的状况。若是在海上钓鲅鱼的话，这是就要使用粗一点的鱼竿，鱼线也要适当的加粗了，因为海上的鲅鱼个头一般都比岸边的要大，因此在选择鱼竿鱼线的时候也要适当的加强。
钓钩的选择
在钓鲅鱼的时候，要根据不同的时间选择不同的钓钩。一般的要死在白天的话，选择串钩比较好，这样可以提高咬钩的频率，但是到了晚会就要换单个钩了。因为鲅鱼一般是在傍晚到凌晨的时候进行觅食的，这时使用12号钩比较合适，可以钓到大一点的鲅鱼。
其他的钓具
当然在主要的鱼竿、鱼线、鱼钩都准备好的情况下就要准备一下其他的钓组了。例如抄网、水桶、钓坠等，在选择抄网的时候要选择网眼比较小的，这样可以随时的捕捞小鱼小虾来当做鱼饵，钓坠的话选择能将鱼钩放入到水中6到8米的位置即可。
以上就是关于在钓鲅鱼的时候在装备上要进行选择，只有当使用了一套好的钓组的情况下才会在钓鲅鱼的时候有着不同的体验。希望上边的讲解可以给爱好钓鲅鱼的同志们起到帮助和指导的效果。