一、海南人最爱吃的十种鱼？
1、马鲛鱼
海南人最爱的马鲛鱼。不能不说，实在是好吃的很啊。煎得香香的，配米饭最好了。过年过节送礼的不错选择。海南人都是一条一条的买来送礼的。
2、带鱼
带鱼，也是从小到大，很常吃的一种鱼。价格也很平民。香煎，红烧都好吃。
3、秋刀鱼
顾名思义，看长的样子，就知道名字是怎么来的了。秋天吃是最肥美的鱼了。日本人最爱吃的秋刀鱼，那就是烤着吃了。朋友出去吃烧烤时，秋刀鱼是必选的。
4、红杉鱼
最有印象的就是香港人说的红杉鱼(某张港钞)。可以用来香煎，口感脆香，清蒸红杉鱼，口感也不错的。
5、立鱼
红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷，产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。
6、沙丁鱼
沙丁鱼为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速，通常栖息于中上层，但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。罐装沙丁鱼有多种食用方法，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。
7、福寿鱼
淡水鱼，去河里钓鱼常会钓到这种鱼，如果钓到很多，还会剖腹，用盐，晒干的。鱼的口感还可以。小编最爱的就是红烧福寿鱼，很下饭的。
8、塘鲺
塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲶形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。
9、后安鲻鱼
后安鲻鱼是万宁市后安镇的特产。后安鲻鱼，体长稍扁，头部平扁，下颌前端有一突起，上颌中央有一凹陷，背鳍两个。后安鲻鱼四季均可捕获，秋冬为旺季。它是高档鱼种，海鲜补品，不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。肉质鲜美，洁白细嫩，营养丰富。
10、鲳鱼
金鲳，该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。清蒸和红烧都可以，口感不错。
二、钓红烧几号钩子最合适？
答：7号钩。
钓红烧一般是用鸡心、鸡肝、猪肝、蚯蚓、虾肉、瘦肉、鸡肠、小鱼头搭配玉米、颗粒等素食来，最好是腥味重的饵料或者是活饵，钓红鲳鱼一般用比较强的线组，因为红鲳鱼的牙齿比较锋利，一般的鱼线非常容易断。
红鲳鱼在打窝的时候用的比较多的就是鸭饲料加上虾粉等腥味的饵料，根据鱼情来打窝，水域比较小的时候大一个窝就可以，最好是打两个窝，因为在打窝的时候出现一个窝炸窝的情可以更换下一个窝点来钓鱼。
三、三黄鱼的家常做法？
步骤1
方法一：清蒸三黄鱼
清理干净三黄鱼肚内黑膜以及残血，鱼鳃清理干净，
步骤2
鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝，鱼肚放姜片，仔姜切细丝，香葱切寸段，小米辣切圈备用。
步骤3
蒸鱼盘上放厚姜片，将鱼放蒸鱼盘上。
步骤4
蒸锅水烧开，放入蒸鱼盘，大火8分钟。
步骤5
取出，倒掉蒸汁，去掉全部姜片。
步骤6
淋蒸鱼豉油，放上香葱段仔姜细丝小米辣，浇热油。
步骤7
清蒸三黄鱼即成。
步骤8
方法二：红烧三黄鱼
三黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟_半小时左右，中间可翻面为了入味。
步骤9
把鱼用纸巾擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎（记住:一定要热锅热油，鱼尽量擦干，有水比较容易溅油）
步骤10
将锅左右晃动，鱼不会粘锅，这样煎一至两分钟就可以翻面同样的煎制
步骤11
等两面都煎好后，加入一小碗清水、生抽，老抽、糖，料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火烧开后小火慢炖，最后加少许醋再大火收汁，就可装盘了，在鱼上撒些葱花
步骤12
红烧三黄鱼即成。
四、钓鱼烹饪最佳配方？
1、玉米鱼饵
为了让玉米粒能够软化，可以取新鲜的玉米粒放入生水中浸泡，这样能够缩短煮玉米的时间，接着把玉米粒放入开水中煮，一般来说煮至八分熟即可，然后捞出玉米粒晾干表面水分后，就可以加入白酒密封发酵了，发酵的时间受气温和环境的影响，一般两天左右即可。
2、腥味鱼饵：
制作腥味鱼饵一般选材腥味较浓，生活中常见的材料，比如鸡肝、鸭肝等等家禽的内脏，可以将从市场上买来的新鲜的鸡肝用生水清洗，然后将鸡肝切成丁状，接着配合玉米面和成团状即可使用。