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2024-01-01 04:04青汁是以大麦嫩叶天然绿色植物所榨成的汁或以此加工而成的细胞破壁超细超微粉末所冲调的饮品。
青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。
植物青汁不仅含有丰富的叶绿素（叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途），更含有比其他成熟植物更丰富的黄酮类物质（抗氧化等或是具有一些抗发炎反应功效。也被认为有抵抗或是减缓肿瘤的形成。），对人体有保健作用，适合长期饮用。
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