油炸食品吃多了会怎么样？

油炸食品吃多了肯定是对身体不好的，虽然并不是说一定不能吃油炸食品，但最好不要过量食用，不要经常食用油炸食品，即使吃油炸食品也应该确保油温稳定合适，油炸时间适宜，使用了较优质的油。

油炸食品之所以被当做垃圾食品是因为其不仅由于油炸后油脂超标，而且也容易带入致癌物质，对人体都产生的是不利影响，所以都推荐最好是少吃或者不吃油炸食品。

油炸食品的确是多少会影响食物营养价值，首先油炸食物的油脂含量就过高，很多食物会用面粉包裹在外层油炸，油炸的面粉不仅热量翻高几被，而且吸油程度大，虽然酥脆，但是油脂过多，为了让人们的油脂、热量摄入合理，很多地方都建议少吃油炸食品。

油温过高的话，对蔬菜的影响最大，特别是叶菜，其中的水溶性营养成分和抗氧化剂较多，都是易被氧化、易受热分解的物质，如果是油炸蔬菜的话，其中的维生素、抗氧化剂基本会流失，达不到原本的营养价值。

如果是动物性食物，虽然其中的营养成分损失没有蔬菜多，但由于蛋白质可能会在高温下变性，如果产生了不完全燃烧的话还会形成多环芳烃等致癌物质，同时也损失了本身的营养价值。另外如果温度过高，超过200℃，高密度分子很容易生成杂环胺等致癌物质。所以，不管是肉类还是蔬菜，最好都不要油炸食用，不仅油脂含量高，而且有可能生成致癌物质。

淀粉类物质油炸，其含有两大幅增加，淀粉类物质很容易吸油，例如本来热量并不高的土豆，如果做成薯条或者薯片的话热量翻倍，吃了之后很容易引起肥胖。

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