新开酒店如何经营？

一、新开酒店如何经营？

酒店管理者应该根据企业内部员工特点因势利导，增强企业的凝聚力，树立良好的团队精神，激发全体员工敬业、乐业精神，使全体员工围绕酒店经营决策、管理与效益目标这个主旋律而履行职责。

着眼于酒店内部管理，员工是关键，企业管理者要以身作则，以规范的制度去管理，还要关心爱护员工，留住员工的心，这样，酒店经营才能顺利开展。

二、酒店超市如何经营？

回1 酒店超市的经营需要根据不同市场需求和周边环境而定，有些地方可能需求较大，有些则需求较小。2 如果周边的酒店客户较多，则可以提供更多的日用品和小食品的选项，甚至可以考虑开设餐饮服务或者提供酒店房间服务。3 此外，还需要重视营销和宣传，比如打折促销、会员制度等，来吸引更多的客户。同时，也需要注意管理和维护好货品质量和酒店客户的要求和反馈，以提高客户的满意度和品牌形象。

三、如何经营酒店公寓？

经营方案如下：

一、项目的开办期1. 确定人员组织架构： 根据该项目总建筑面积及各种工程设备用房及设备的设置情况等， 合理设置专 业人员的数量，主管级以上人员的定位应为从事过酒店及高档公寓的管理人员为主。2. 进行科学的财务预算： 根据项目的现状合理测算正常年度及首年度的财务经营年度预算， 以便做到 合理控制成本，增加经营收入。3. 制定项目各项管理制度： 在制定项目管理的制度上， 应分别制定公寓与公寓的各项规章制度， 使制 度为管理服务。4. 进行项目上系统的设计： 为体现“公寓”高档项目的品质， 应对项目各类标识进行统一的规划设计， 加强项目对外整体效果的感观。5. 招聘及培训上岗员工：利用网上或报纸形式招聘所需人员，并在开盘结束前 1 个半月全部上岗， 进行岗上业务培训，以便后期进行规范的人员管理。二、项目内部装修期 1对于装修管理是我们的主要工作之一，二次装修管理的好坏能直接影响到下一步的工作，同时装 修的时间集中在夏季且面积大，户数多，人员杂，容易存在消防上的隐患和装修质量，所以在装修 过程中应加大保安人员和工程人员的日常巡视。三、项目入住期1. 现场摸拟演练：在项目正式入住前半个月对参加办理入住手续的员工，进行23 次的入住演练培训，从演练中找问题，找差距，为入住打好基础。2. 做好入住其间的宣传：在办理业主 / 住户入住手续其间，应将物业公司的背景资料，各种物业管理 的法规文件及办理手续流程等文件，以板刊形式向业主/ 住户做一展示。3. 建立健全入住业主 / 住户的管理档案：建立健全管理档案是保证管理与服务的基本条件，也是极为 重要的一个环节，故应随着业主 / 住户入住随时完善业主 /住户档案。四、项目正常期1. 与入住业主 / 住户进行沟通：只有了解业主 / 住户的所需，才能提供有计划的服务，所以物业 公司可以通过发放业主 / 住户需求问卷的形式，收到业主 / 住户反馈的信息，为下一步服务提供 必要的参考依据。2. 开展“金钥匙” 管家服务： 根据项目入住业主 /住户的比率， 逐步对其重点业主 / 住户开展“金 钥匙”管理服务，力求以点到面的扩大物业公司的影响。3. 根据项目情况可举办丰富多彩，形式多样的商务咨询活动。比如：最新政策法规宣传等。五、公寓项目总体设想1 人力资源管理工作 员工队伍的组织，确立项目部组织，认真做好员工定编、定岗、定职工作，引进项目部所需 人员进行培训、员工考核激励、员工的劳动报酬和福利等。2 物业财务、物资采购及出入库管理工作3 物业及管理物业档案资料的收集管理工作4 根据公司贯彻的规范化酒店式服务标准，对各部门的日常工作实施情况进行监督、检查。对 不符合标准的行为和工作及时指正，并协同人事管理工作对事件负责人进行行政处罚六、工程运行维修管理1 根据项目先进的硬件设施，应具备有相关证书、并从事本行业2 年以上的专业人士。2 接管验收：根据物业公司的物业接管验收程序，由公司总部组织相关人员和部门组织进行 接管验收工作。以此来发现原来设计中不利于和不便于物业管理的内容，及时协调解决， 防止再进行二次改造。3 接管验收后检查：接管验收后的工程检查是物业公司实施工程管理的一项重要工作内容， 根据我们公司的工程验收实践，虽然工程经过相关政府部门验收通过，甚至是优质工程， 但也存在着不安全隐患和施工遗留问题。主要检查内容包括安全方面，电气安装方面和设 备安装方面，接管后的检查工作我们公司将组织全公司的技术力量进行，确保不留任何问 题死角。4 接管后的保养：接管后检查的处理完善工作，是彻底保证项目的正常功能发挥的一次性进 行的基础性保养工作，保养的内容包括全部工程动力系统的设备设施，因为在施工其间， 施工单位不会按规定保养设施设备，所以接管后进行一次彻底的保养是很有必要的。5 接管后的日常保养：接管后日常保养维修体现预防管理的思想，将按照各部门的管理工作手册和作业手册程序进行，通过我们严格的操作和管理，能保证工程设备设施时时处于完 好的正常工作状态，能把维修问题处理在发生之前，尽量做到主动维修保养，减少业主/ 住户投诉报修。七、安全管理1 为了保证业主 / 住户有一个安全、文明、整洁、舒适的环境，在安全方面我们会重点做好 以下工作。（1） 严密的组织机构和高素质保安人员是为业主/ 住户提供保安服务的前提。由于该项目是综合性商住两用的楼宇， 所以我们对安全工作要求分外严格， 通过建立严密 的组织机构来实现管理， 具体落实岗位的设置及人力的调整， 来保证不因管理漏洞而引发 重大刑事案件和交通事故。（ 2） 形成安全防范网络 通过门卫治安管理、巡逻治安管理这二道防线形成安全防范网络。特别是巡逻治安管理， 使其成为治安工作的重心，以防突发事件的发生。（ 3） 为此要制定出紧急事故应急处理方案和火灾应急处理方案，制定的处理方案是必须切 实可行的。（4） 科学的管理手段和各项规章制度的建立是为业主/ 住户提供保安服务的保证。2 治安管理治安管理的基本原则：A 坚持“预防为主，防治结合”的治安管理方针B 坚持物业内部的治安管理与社会治安相结合的原则C 坚持“用户至上，服务第一的服务宗旨。D 坚持治安工作硬件与软件一起抓的原则。八、车辆管理搞好车辆管理， 防止车辆乱停乱放和车辆被盗。 关键是搞好停车场建设和建立健全车辆管 理制度。搞好停车建设：保证经济、方便管理、规划好停车场的区位布置，保持车场清晰，明亮， 有清晰的指示标志，配备足够的防范设备。建立健全车辆管理制度1 车辆保安员岗位责任制2 收费岗保安员的岗位职责3 带车岗保安员的岗位职责4 车辆管理规定5 停车场的配置九、消防管理1 建立消防组织、明确其职责2 贯彻落实“谁主管，谁负责”的消防原则3 建立健全消防安全制度A 动用明火管理制度B 二次装修施工防火安全制度及二次施工审批程序C 重点部位防火制度，建立消防档案D 消防安全检查制度E 疏散示意图F 火灾应急处理方案G 消防人员应定期业务培训十、 保洁的管理1 电梯保洁规程2 电梯间保洁规程3 洗手间保洁规程4 公共通道保洁规程5 垃圾的收集处理6 外墙清洗：每年 2 次7 灭蟑灭虫：每年 4 次，根据卫生防疫部门要求8 石材保养：大堂地面、外墙每年 2 次除以上常规保洁外，还将根据业主 / 住户需求提供下列服务1 室内吸尘2 室内玻璃清洁，室内保洁3 垃圾清运：办公垃圾无偿服务、施工垃圾有偿服务十一、 绿化管理 外围绿化及大堂绿色植物的设计、摆放水平关系到项目的整体形象和档次，赏心悦目的室内外园林 设计与摆设会大大提高招商环境氛围，将会直接影响到业主 / 住户的入住心理 建议应聘请专业有经验的室内外园林设计专家进行设计实施。十二、 销售与客服的管理销售部的服务好与坏直接影响到日后的管理和服务，所以须全力以赴作好经营工作。做好市场策划、 经营及市场信息的搜集，分析和利用，根据市场的动态发展需要，制定销售计划及市场推广计划， 采取有效措施搞好业主 / 住户服务工作，树立全局意识，搞好全程服务并制定切实可行的实施细则及 操作程序，负责房屋租赁合同的生成及落实，保证整体市场营销工作的顺利完成。十三、 如何做好日后的客服工作1 使业主 / 住户在入住时就有一种在家的温馨感受。2 急业主 / 住户所需之需，想业主 / 住户所想之想。3 为业主 / 住户提供全程高效的服务。建立和保持与业主 /住户的经常不断的沟通和联系，做 好业主 / 住户的意见征询和业主 / 住户的回访工作。4 对于业主 / 住户所提出的意见应及时反馈到有关部门领导，并制定解决方案，将处理完的 结果及时给业主 / 住户答复，达到满足业主 / 住户要求的目的。5 业主/ 住户服务肩负着为业主 /住户创造一个轻松、愉快的办公和居住的环境。 如：每逢重大节假日可根据业主 / 住户的需求组织一些各种形式的联谊会，丰富业主 / 住户的业 余生活，达到加深与业主 / 住户的沟通和理解。十四、 如何经营 在确保正常费用的收取工作的同时，我们也可以开展“特约服务”也就是说“有偿服务”。可 以利用空置的房间对外招租，同时也可以引进一些方便业主 / 住户在生活中必备的如：无水洗 车、代售车、船、机票，洗衣中心等多项服务设施。可以代业主/住户出租房屋，代业主 / 住户办理一些日常没有时间办理的事情。十五、 商场的管理因为我们的项目处在商业氛围较浓的环境，所以在业主/ 住户入住上存在着不太方便因素，所以建议商场应以大型超市为主，因为超市包括的物品较全，从而能够提供业主/ 住户在生活方面的必须品。十六、 工服配置基本标准1 经理（男）纯毛蓝西服 2 套，白色长袖衬衫 2 件，皮鞋 1 双。领带 2 条，袜子 3 双。夏季： 白色短袖衬衫 2 件，纯毛薄料西裤 2 条。2 经理（女）纯毛蓝西服 2 套，白色长袖衬衫 2 件，皮鞋 1 双，西服裙 2 条，马甲 2 件，领结2 个。夏季：长筒袜 6 双，白色短袖衬衫 2 件。3 部门主管（女）灰色西服 2 套，白色长袖衬衫 2 件，皮鞋 1 双，西服裙 2 条，马甲 2 件，领 结 2 个。夏季：长筒袜 6 双，白色短袖衬衫 2 件。4 文员服装：红色西服 2 套，白色长袖衬衫 2 件，皮鞋 1 双，西服裙 2 条，马甲 2 件，领 结 2 个。夏季：长筒袜 6 双，白色短袖衬衫 2 件。5 保安服装（男内保）深草绿色西服上衣 2 件，黑色长裤 2 条，白色衬衫 2 件，皮鞋 1 双， 领带 2 条，袜子 2 双。6 工程服装（冬季）：外衣 1 件，长裤 1 条，白色衬衫 2 件，皮鞋 1 双，袜子 2 双。（夏 季）：短袖衬衫 2 件，长裤 2 条。7 保洁员工服装（冬季）：上衣应为黄色，长裤 2 条，白色衬衫 2 件，布鞋 2 双。

四、酒店经营如何管理？

酒店经营管理是一个综合性的工作，需要从多个方面进行综合考虑和协调。以下是一些酒店经营管理方面的建议：

1、建立有效的组织架构：在酒店经营管理中，需要建立一个合理的组织架构，明确各部门之间的职责与权限。同时，还需要建立相应的工作流程和信息反馈机制，以便做出更加科学合理的管理决策。

2、树立优质服务理念：在酒店经营管理过程中，培养优秀的员工队伍和树立优质服务理念至关重要。酒店员工的服务态度和专业素养，直接关系到酒店业务的发展和顾客满意度。因此，需要通过培训和激励等手段，提高员工的服务质量和核心竞争力。

3、精细化管理：在酒店经营管理过程中，需要注重细节管理，通过不断优化流程、提升效率等方式，减少各种资源的浪费，从而实现精细化管理。例如，在酒店前台管理中，可以采用自助式办理、预设参数等方式，提高入住效率、缩短等待时间，提高顾客满意度。

4、营销和品牌建设：在酒店经营管理过程中，需要注重营销和品牌建设。通过多种渠道、多样化的方式宣传和推广酒店品牌，提升品牌知名度和美誉度。例如，可以通过互联网、社交媒体等方式，发布酒店相关信息和营销活动，吸引更多潜在客户。

5、管理决策和数据分析：在酒店经营管理过程中，需要及时收集、整合和分析各项数据指标，从中挖掘规律和趋势，并作出合理的管理决策。例如，可以通过数据分析得出客户群体特征，针对性地开展促销活动或增设相关服务，提高客户满意度和忠诚度。

总之，酒店经营管理是一个复杂和综合性的工作，需要从多个方面进行考虑和协调。上述建议仅为参考，酒店经营管理人员需要根据具体情况进行分析和实践。

五、如何经营好酒店公寓？

1、建立良好的客户服务体系，为客户提供优质的服务，以提高客户满意度。

2、积极推广和宣传，以增加客户数量。

3、强化管理，确保卫生和安全。

4、定期对投诉和建议作出及时的回应，并采取有效的措施。

5、精心设计舒适的客房，注重人性化，为客户提供舒适的住宿环境。

6、定期检查设备，确保设备正常运行。7、定期更新设施，满足客户的需求。

8、定期开展体验活动，增强客户的体验感。

六、如何经营好烟酒店？

利用引流产品，做好主推的代理产品。

七、19层酒店如何经营？

成立相关部门，与旅行社，婚庆公司，会议，会展企业等合作，提供团购和旅游团资源，完善配套服务，包括餐饮，停车，商务中心，洗衣等。

八、酒店如何经营管理？

酒店经营管理方案

酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。

一、（9—12月）计划经济指标

（一）酒店总体指标：营业额（ ）万元，纯利润（ ）万元。

（二）各部门任务分配

1、餐饮

二 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %；

三 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %；

十八餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %。

2、客房

（1）营业额 万元

（2）毛利率 %

二、关于房务工作方面

酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：

1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：

在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的 一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。

客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。

2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。

前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。

首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。

同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：

（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。

（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

（3）人人都 要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。

（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。

（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。

（6）营造员工队伍的团队精神。

（7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。

在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选 拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。

3、开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。

房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，因此，管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容 之一，前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理使用。因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，一根针，一条线，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。

前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，管理人员要定期汇报设备情况，客房内各种供客人使用的物品 及相应工具应备齐备足以满足服务工作的需要。在保证服务质量的前提下，尽量延长布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，堵塞漏洞，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。

4、树立天天多售房的主导思想。

客房虽是一种有形商品 ，并具有商品的属性，但它又不同于其他商品 ，因为其它商品 如果销不出去，可以作为库存积压，不至于造成大的损失，而客房如果当天卖不出去，就要造成固定成本的损失，所以它是一种具有特殊性的商品 ，我们作为经营者最重要的责任就是要想办法销售当天的客房。

虽然近几年滕州市随着经济的迅速发展，人们的消费观念和消费水平都发生了改变与提高，但在这市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地，就必须采取灵活经营的方针。要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时，要利用自身的优势，扬长避短，培养自己的忠诚客户，再者，要随时掌握竞争对手的经营动态，采取灵活多变的价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制定的销售方案和计划，努力完成各项指标和任务。

三、关于餐饮工作方面

随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式。谁不能认识到这一点，谁就无法在激烈的市场中取胜，众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和无形性。作为经营者，必须从这两 个方面满足顾客的需求，即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且与这相适应的服务过程也要好，服务要富有人情味，让客人有好的感受。

任何一个经营者，如不善于体察和满足消费者，不能提供上乘的有形出品和无形新产品，就无法适应消费市场的需求，就不可能取得良好的经济效益。

根据上述情况，在餐饮经营方面应采取如下措施：

（一）加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。

具体做好以下三点：

1、从思想教育入手

培养服务员要以主人翁的身份去工作，思想教育是共产党传统的工作方法和经验，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。

2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务

这里重点谈一下“人情服务”，过去，酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨，因此，各方面的服务都局限于规范化和标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。这样，一是不能烘托客人的就餐的热烈气氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活习好和消费规律；三是不便培养酒店的“回头客”。而“人情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。在服务中，服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。

3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量

顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失（建议餐饮部要抽时间专门请人讲解学习华罗庚的“优选法”），只有将上述二者紧密结合起来，才能形成酒店高质量、有特色的服务。

九、酒店经营股权如何转让？

酒店经营股权的转让可以甲乙双方协商，并达成并签署酒店股权转让协议。用转让协议约束转让方和受让方的行为。

酒店股权转让协议中需要注明双方当事人的权利义务关系、转让的期限、转让的价格等。在股权转让后，需要先进行纳税后才能办理诸如股权转让登记等手续。

十、酒店如何经营与管理？

1.

营造相互信任的组织氛围。相互信任对于组织中每个成员都有很大的影响,尤其会增加员工对组织的情感认可。这样员工才会真正认同公司,把公司当成是自己的,并以之作为个人发展的舞台。 

2.

在组织内慎用惩罚。从心理学的角度,如果要改变一个人的行为,主要有惩罚和激励两种手段。惩罚会导致员工行为退缩,是对员工的一种否定。

3.

建立有效的沟通机制。在日常工作中要保持团队精神和凝聚力,沟通显得尤为重要。畅通的沟通渠道、频繁的信息交流会让团队的每个成员之间打开心扉,这样工作就比较高效率。

4.

建立健全的规章制度,让一切有章可循,有法可依。在一个团队中,要逐渐形成团队自身的行为习惯和行事规范,这种规范最好与谈对的行为风格相匹配,这样员工在执行起来才会顺利。

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