土豆焖牛腩？

一、土豆焖牛腩？

用料

土豆 500g土豆 3个桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

二、土豆烧牛腩用什么牛腩？

用带牛筋的牛腩，这种牛腩烧出来的口感非常好，有嚼劲。具体做法：

1,牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。

2,牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。

3,烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒，放入牛腩，再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫

4,准备好葱姜蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用。

5,锅中加适量油，依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖，炒出香味

6,加入牛腩翻炒约两分钟至水干，加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀

7,加入生抽，炒匀后加入开水，水量基本与牛腩齐平即可，大火烧开后转小火煲1小时

8,洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块

9,炒锅加少量植物油，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟，加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可。

牛腩一定要选两面有完整筋膜的，烧出来口感特别好。表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸，无需再加盐。配菜先炒香再加入口感更好。

三、番茄 土豆牛腩

番茄土豆牛腩的传统美味

番茄土豆牛腩是一道具有传统味道的美食，以牛肉、番茄和土豆为主要原料。这道菜在中国家庭中非常受欢迎，因为它不仅口感鲜美，而且营养丰富。番茄的酸甜味与牛肉的鲜香相互融合，再加上土豆的柔软口感，让人回味无穷。

制作番茄土豆牛腩需要一些耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松地烹饪出美味可口的菜肴。下面我将为大家分享一份传统的番茄土豆牛腩食谱，让大家一起来品味这道美味佳肴吧！

食材准备

为了制作一份美味的番茄土豆牛腩，我们需要准备以下食材：

• 牛腩：500克，切成块状，用清水洗净备用。
• 番茄：3个，切成小块。
• 土豆：2个，去皮切块待用。
• 洋葱：1个，切丝备用。
• 大葱：适量，切段备用。
• 蒜瓣：适量，切碎备用。
• 姜块：适量，切碎备用。
• 料酒：适量。
• 盐：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 白胡椒粉：适量。
• 色拉油：适量。
• 清水：适量。

烹饪步骤

1. 将切好的牛腩块放入锅中，加入清水和料酒，煮至牛肉变色后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 热锅加油，放入葱段、姜片和蒜瓣，炒香后加入洋葱丝继续翻炒。
3. 将炒香的葱姜蒜与洋葱混合，放入牛肉煮烂的锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮约1小时。
4. 炖煮过程中，可以准备番茄和土豆。将切好的番茄和土豆放入锅中，继续炖煮20分钟，直至牛肉与土豆变烂。
5. 最后加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，调味后翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。

现在，一份香喷喷的番茄土豆牛腩就完成了！我们可以将它盛在碗里，并搭配一碗热腾腾的米饭享用。牛腩的鲜嫩搭配番茄的酸甜，加上土豆的软糯，令人回味无穷。

小贴士

1. 炖煮牛腩时，可加入适量的料酒用于去腥提鲜。

2. 番茄可以使菜肴更加酸甜可口，也可以加入适量的糖来增加甜味。

3. 土豆可以切成块状或者片状，根据个人喜好选择。

4. 翻炒时火候要掌握好，以免糊底。

番茄土豆牛腩作为一道家常菜，不仅味道鲜美，而且简单易学。它既适合作为一道主菜，也可以作为一道下饭菜。希望大家能够尝试制作，并在家中享用这道美味的佳肴！

四、牛腩炖土豆多久下土豆？

一般情况都是等牛腩大火开锅后，炖个半小时后下土豆，在炖个十五分钟即可！我是这样做的！

五、土豆烧牛腩土豆炖多久？

土豆炖牛腩是秋冬季节难得的美味，炖得酥烂浓香的牛肉，软糯香甜的土豆搭配在一起，汤汁也融入二者精华，变得浓郁有滋味，汁水浓浓的，浇上一勺淋在米饭中，吃上一口堪称人间至美之味了。做土豆炖牛肉想好吃，可不能切好土豆牛肉就“一锅炖”了，两种食材的烹饪时间不一样，各自也需要提前进行料理才行，做得比较成功的土豆炖牛肉，牛肉酥烂入味，土豆软糯香甜，吃米饭绝对汤汁也剩不下来，分享做法。

土豆炖牛腩

食材：牛肉1斤半，土豆2个，洋葱半个，眉豆一把，香叶、八角、大蒜、姜片、小葱，郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐和糖适量。

牛肉最好选用牛腩肉，肥瘦相间会比较香，普通牛肉也行，但不能选用腱子肉，切大块备用，土豆和洋葱都切块，眉豆泡水备用，这个豆子有没有都行，其他香料准备好。

锅中烧水，冷水将牛肉入锅，放入几片姜，2勺料酒，中火煮开2分钟，捞出牛肉冲洗干净。

炒锅内加适量的油，加入十几颗冰糖炒出糖色，加入控干水分的牛肉块，翻炒至上色。

加入香叶、大蒜、1颗八角、1段桂皮炒出香味后，加入2勺郫县豆瓣酱、3勺生抽翻炒均匀出红油。

加入锅中500毫升的清水，加入少量的盐，半勺胡椒粉，倒入眉豆大火煮开。

打开压力锅的烧肉键，这个压力锅运行的时候没有一点声音，安静的不像一个压力锅，炖煮15分钟（从食材入锅后开始算起）。

15分钟后点排气键，几分钟后排完气，打开盖子倒入切好的土豆，盖上盖子继续焖10分钟。

再次打开盖子，倒入切好的洋葱，加入洋葱会让土豆炖牛肉的滋味更加浓香，焖3分钟即可，点排气后即可出锅装盘。

六、土豆炖牛腩来历？

土豆炖牛楠（Braised Beef with Potatoes），准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。

七、土豆萝卜炖牛腩？

用料:牛腩 500克

生姜、葱段 适量

桂皮 少许

料酒 1勺

冰糖 两块

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 少许

番茄 4个

土豆 3个

胡萝卜 2根

八角 1个

香叶 2片

山楂 两片

红酒 适量

做法步骤:1、牛腩冷水泡一泡，泡十分钟，泡出血水

2、冷水下牛腩焯水，放姜片，料酒烧开烧的沸腾，记住一定要冷水下锅，冷水下锅

3、水开以后去除浮末，捞出用温水洗一洗

4、番茄切丁

5、土豆胡萝卜切丁

6、姜片，葱片，八角备用

7、油烧热下葱片，姜片，八角爆香，下番茄丁翻炒

8、重点来了，番茄丁一定要炒出水，最好炒到化

9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩，翻炒至牛腩表面上色，均匀沾上番茄汁，生抽，老抽，两片香叶，一个桂皮，两片山楂，有条件的可以加点红酒，倒入漫过菜的忘情水，谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时

10、多一个小时之后加入土豆丁，胡萝卜丁，两块冰糖，适量的盐，继续盖上锅盖炖20分钟

11、最后大火收汁

八、新化土豆牛腩做法？

原料：

牛腩500克、土豆1个、姜50克、八角2个、桂皮1片、红花椒20粒、葱2棵、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克

1. 牛腩两斤切成小块，做这道菜只用一半的量。

2. 冷水放入牛腩，加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两三分钟。

3. 煮好的牛腩冲去浮沫，沥干水份。

4. 取适量牛腩放入高压锅中，加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。

5. 再加入适量清水、生抽、老抽，上盖煮至冒气后转小火压12分钟。

6. 土豆一个去皮切块，冲去表面的淀粉。

7. 将牛腩、土豆转入砂锅中，加入适量汤汁。

8. 煮沸后上盖转小火炖12分钟。

9. 最后大火收汁，调入适量盐和鸡精。

九、咖喱牛腩土豆做法？

第1步、牛腩切方块清水洗净。

第2步、凉水入锅焯烫出血沫后捞出。

第3步、再用热水把表面是浮沫洗净。

第4步、备好煮肉料：八角2个，桂皮2段，香叶5片，姜适量，山楂3个。

第5步、砂锅水烧开，放入牛肉和煮肉料。

第6步、大火煮开转微火炖1小时。

第7步、锅里放少许油，放入土豆块，煎到一面焦黄色。

第8步、翻面也煎一下。这样煎过的土豆，炖的久也不会散开，而口感也依然很软烂。

第9步、放入胡萝卜炒一下。

第10步、把炖好的牛肉带汤放入，汤要没过食材。

第11步、放入咖喱块，小火炖大约15分钟。

第12步、可以收干汤汁，也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。

十、牛腩蒸土豆做法？

牛腩焯水再炒香，把牛腩和土豆一起放入蒸锅蒸熟即可。

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