营养不良的常见疾病有以下七类。(1) 蛋白质一热能营养不良（protein-energymalnutrition，PEM)。常见于儿 童和婴幼儿，严重时可影响生长发育及智力发育，病儿由于抵抗力低下，易受感染， 死亡率高。成人发病较少。1) 原发性蛋白质一热能营养不良，是由于长期蛋白质、热能摄入不足，常见于 缺乏喂养知识，喂食过少，不添加辅助食品，母乳不足，早产儿先天不足等，成人可 见哺乳期妇女长期食物供给不足者。
2) 继发性蛋白质一热能营养不良，多由于慢性胃炎、肠炎、消化不良、腹泻等原 因使营养素消化吸收发生障碍;或由于长期发烧、慢性消耗性疾病而营养素未能及时补充;或长期患有妨碍进食或食欲不振的疾病等。蛋白质一热能营养不良临床表现可分为营养消瘦症（nutritional marasmus)和 恶性营养不良症（Kwashiorkor)两种，前者在婴幼儿中常见，患儿体重降低，常低于同龄儿60%，皮下脂肪减少或消失，肌肉萎缩，但不浮肿；后者常见于儿童，多为长 期蛋白质供给不足，热能供给基本足够，其临床表现为浮肿，体重降低、肝脏肿大、毛发无华、腹泻等，又称水肿型营养不良。
而临床上多见为混合型，混合型的临床 表现主要是皮下脂肪消失、肌肉萎缩、明显消瘦，生长迟滞，体重与身高低于正常儿 标准，尤其体重下降更为明显。患儿表现为急躁不安、表情淡漠、明显饥饿感或食欲不振，常伴有腹泻、腹壁变薄、腹部凹陷呈舟状、肝脾肿大，常易合并感染，并常伴 有维生素缺乏症等。
(2) 维生素A缺乏症。临床表现主要是夜盲症与干眼病。由于视黄醇供给不 足，体内视紫红质合成不足，早期出现暗适应时间延长，严重时出现夜盲症。眼睛结膜及角膜缘外侧形成毕脱氏斑，由于眼结膜、角膜退行性变，泪腺分泌减少，致使 眼部干燥、角膜软化、溃疡，甚至穿孔而失明，即称干眼病。
据统计在一些发展中国 家，每年有数以千计的儿童因维生素A缺乏所致干眼病而失明。其中高发年龄在 3〜4岁。维生素A缺乏症临床表现还可有皮肤上皮细胞过度角化、皮肤粗糙、有 时呈棘状丘疹，黏膜完整性破坏，导致呼吸道、消化道、泌尿道、生殖系统抵抗力低下而易受感染。
我国人民维生素A主要来源是蔬菜水果中的维生素A原（主要为β-胡萝卜 素），其在体内转化率约为六分之一，摄入量不足，尤其在蔬菜水果供给匮乏地区、冬春季节，轻、中度维生素A缺乏症常见，但重度缺乏症在我国已不多见。(3) 维生素C缺乏症。冬、春季节由于蔬菜水果供应不足，食物品种单调，维生 素C缺乏症常可发生。
人体由于缺乏L-古乐糖酸氧化酶，不能合成维生素C，而 人体内贮存量又很少，食品在加工、贮运和烹调中丢失维生素C严重，因此维生素 C缺乏症在我国一些地区并不少见。主要临床表现有皮肤、黏膜出血倾向，如皮肤 出血点、瘀斑、月经过多，或鼻、牙龈出血，严重时可有内脏出血等。
此外还表现有牙龈肿胀、牙齿松动、骨骼发育不良、骨骼疼痛、毛囊角化过度等。目前我国严重的 维生素C缺乏症已少见。(4) 维生素B1缺乏症。在20世纪50年代，由于饮食习惯等原因在我国南方地 区曾出现维生素B1缺乏病。近些年来，由于人们生活水平提高，缺乏营养学知识指导，精白米面消费量明显上升，此外由于酗酒等原因，维生素B1缺乏症有增加趋 势，应引起重视。
长期发热、慢性消耗性疾病、代谢旺盛性疾病、烧伤病人也可出现维生素B1缺乏症。典型临床表现叫脚气病，可分为湿性脚气病和干性脚气病两 型，前者以心功能不全表现为主，后者以神经系统症状表现为主。临床表现有末梢神经炎、心动过速、心前区疼痛、心功能不全、浮肿、静脉压升高、共济失调、记忆力 减退、心电图异常等，此病多见于幼儿。
(5) 维生素B2缺乏症。我国人民核黄素的来源较少，就全国来说动物性食物 供应相对不足，根据全国膳食调查发现，平均供给水平只占推荐供给量一半。因此，核黄素缺乏也是我国人民的重要营养问题之一。核黄素缺乏症主要临床表现 有湿疹样皮炎、阴囊炎、舌炎、口角炎和脂溢性皮炎等，此外亦可见角膜出血、失明、 视力模糊、流泪等表现。
(6) 营养性缺铁性贫血（nutritional iron deficieacy anemia，IDA)。我国与世界 各国一样，该病发病率较高，尤其在早产婴儿、儿童、少女和孕妇，育龄妇女中发病 率更高。我国对该病的诊断标准为成年男子血红蛋白<12g%、成年女子<13g%。
据《儿童少年贫血筛选标准》规定，血红蛋白的标准为6〜11岁（男女）<llg%， 12〜14 岁男〈12g%、女〈11。 5g%，15〜17 岁男<12。 5g%、女<11。 5g%。根据我国普查资料发现，儿童血红蛋白低于12g%的约占70%，低于llg%约占50%。
根据WHO报告，亚洲孕妇贫血患病率为40%，儿童为50%，2岁以内婴幼儿高达92%。该病的临床表现主要为面色苍白、口唇黏膜与眼结膜苍白、疲倦乏力、头晕耳鸣、记忆力减退，有低烧、活动后呼吸急促，中度贫血者心率加快、心脏搏动增强、心 脏收缩期杂音、心电图改变，严重者可出现充血性心力衰竭。
此外，病人可伴有食 欲减退、恶心、腹胀腹泻，育龄妇女可有月经过少或停经。实验室检查红细胞数减少、血红蛋白降低、血象呈小细胞性低色素性贫血、血清铁、运铁蛋白饱和度下降， 红细胞平均体积（MCV)、红细胞平均血红蛋白量（MCH)、红细胞平均血红蛋白浓 度（MCHC)均发生改变，上述检验结果有助于早期诊断。
(7) 锌缺乏症。锌缺乏多见于儿童，属于世界性营养缺乏病症之一。锌与生长 发育关系十分密切，缺锌可引起体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力 发育障碍。锌缺乏的主要原因是摄入量不足，此外是消化吸收障碍、需要量增多或体内储存量减少、高能量输液等。
临床表现与锌缺乏程度和缺乏时间有关，急性缺 乏时以皮肤表面为主，在四肢末端，口腔周围、眼睑、肛门周围或外阴部以及易受机械刺激的部位形成糜烂、水疱和脓疱，并出现毛发脱落。一般认为当血清中的锌值低于500mg/L时，可出现上述表现，但临床上很少见。
慢性锌缺乏表现为生长障碍，身高低于同龄正常儿童，性腺发育不全、性幼稚症，皮肤干燥粗糙，毛发无华，指甲白斑，食欲不振，创伤愈合延缓，味觉减退，易受 感染，缺锌性侏儒除身高低下外智力也低下。